Преимущества готовки в газовом конвекционном духовой печи: почему стоит сделать выбор

Что такое газовая конвекционная печь и как она работает?

Газовая конвекционная печь — это кухонный прибор, который сочетает в себе традиционное газовое тепло с дополнительным преимуществом конвекционной технологии. В отличие от обычных печей, которые полагаются исключительно на лучистое тепло сверху и снизу, конвекционные печи используют вентилятор для циркуляции горячего воздуха вокруг пищи. Такая циркуляция приводит к более быстрому и равномерному приготовлению.

 

Как работает технология конвекции?

В газовой конвекционной печи встроенный вентилятор и вытяжная система продувают горячий воздух по всему внутреннему пространству. Этот воздушный поток устраняет горячие и холодные пятна, обеспечивая постоянную температуру и результаты приготовления. Например, при выпечке в традиционной печи вы можете заметить, что некоторые части вашего пирога поднимаются быстрее, чем другие. В газовой конвекционной печи циркулирующий воздух равномерно распределяет тепло, обеспечивая равномерное приготовление всего блюда.

Разница между обычными и конвекционными печами

Распространенный вопрос при выборе типа печи — разница в том, как они готовят еду. Обычные печи используют стационарное тепло от горелок или нагревательных элементов, тогда как конвекционные печи непрерывно перемещают горячий воздух. Это создает несколько ключевых различий:

 

Скорость приготовления: Конвекционные печи обычно готовят еду на 25–30 % быстрее, чем обычные печи, особенно при запекании мяса или выпекании нескольких блюд одновременно.

Регулировка температуры: в рецептах часто требуется снижение температуры примерно на 25°F при использовании режима конвекции из-за повышения эффективности теплопередачи.

Почему газовые конвекционные печи уникальны

Газовые конвекционные печи предлагают лучшее из обоих миров: точность и экономия энергии газовой готовки в сочетании с более быстрым временем приготовления и равномерным нагревом, обеспечиваемым конвекцией. Газовый нагрев позволяет быстрее регулировать температуру и обеспечивает сохранение влаги, что особенно полезно при жарке мяса или выпечке деликатной выпечки.

На что обратить внимание при выборе газовой конвекционной печи

При выборе газовой конвекционной печи важно учитывать такие ключевые характеристики, как:

 

Расположение вентилятора: Расположение вентилятора (сзади или сбоку) может влиять на воздушный поток и эффективность приготовления пищи.

Многофункциональность: многие модели оснащены дополнительными функциями, такими как функция жарки на воздухе или самоочистки.

Датчики температуры: некоторые духовки оснащены встроенными датчиками для точного приготовления пищи, что особенно полезно при запекании мяса.



Зачем переходить на газовую конвекционную печь?

Переход на газовую конвекционную печь может изменить ваш способ приготовления пищи, предлагая ряд преимуществ, которые повышают как эффективность приготовления, так и качество ваших блюд. Независимо от того, являетесь ли вы домашним поваром или профессиональным шеф-поваром, эти печи созданы для того, чтобы сделать приготовление пищи более быстрым, равномерным и энергоэффективным.

1. Более быстрое время приготовления

Одним из самых больших преимуществ газовой конвекционной печи является более быстрое время приготовления. Конвекционный вентилятор циркулирует горячий воздух вокруг пищи, обеспечивая ее быстрое и равномерное приготовление. Это устраняет необходимость переворачивать блюда или беспокоиться о неравномерно приготовленных блюдах.

 

Пример: жареная курица, приготовление которой в обычной духовке заняло бы более 1,5 часов, в газовой конвекционной печи может быть приготовлена всего за час, не теряя при этом ни влаги, ни вкуса.

Почему это важно: Более быстрое приготовление экономит ваше время, особенно в загруженные дни, когда вы хотите сытно поесть, не тратя много времени на ожидание.

2. Более равномерное распределение тепла

В отличие от обычных духовок, где тепло имеет тенденцию подниматься вверх, конвекционные духовки распределяют тепло равномерно. Циркулирующий воздух гарантирует, что каждая часть вашего блюда подвергается воздействию постоянной температуры. Это особенно полезно для:

 

Выпечка: Конвекция обеспечивает равномерный подъем печенья, тортов и пирожных.

Жарка: Мясо и овощи равномерно подрумяниваются и покрываются хрустящей корочкой, без необходимости переворачивать или вращать противни во время приготовления.

Равномерное распределение тепла не только улучшает результаты приготовления, но и улучшает текстуру и вкус пищи.


3. Улучшение универсальности приготовления пищи

Газовые конвекционные печи невероятно универсальны. Помимо стандартной конвекционной готовки, многие модели оснащены дополнительными функциями, такими как:

 

Жарка во фритюре: более здоровая альтернатива жарке во фритюре, использующая ту же технологию конвекции для получения хрустящей корочки с минимальным количеством масла.

Приготовление на нескольких полках: конвекционные печи позволяют выпекать или жарить на нескольких полках, не беспокоясь о неравномерном приготовлении.

Позволяя вам готовить разнообразные блюда — выпекать, жарить или жарить на воздухе — газовые конвекционные печи становятся мечтой многозадачника.

4. Улучшенный вкус и текстура

Газовые конвекционные печи превосходно подходят для создания превосходного вкуса и текстуры, особенно когда дело касается жарки мяса и выпечки. Равномерный поток воздуха обеспечивает хрустящую корочку и сочную внутреннюю часть, независимо от того, жарите ли вы индейку, курицу или овощи.

 

Почему это важно: Благодаря конвекции, создающей хрустящую корочку, ваши мясо и выпечка получатся золотисто-коричневыми, не пережарившись внутри.

Удержание влаги: Газовые духовки, как правило, лучше удерживают влагу, что делает их идеальными для блюд, которые должны оставаться нежными и сочными.

Что можно приготовить в газовой конвекционной духовке?

 

Универсальность газовой конвекционной печи открывает целый мир возможностей приготовления пищи, делая ее ценным приобретением как для домашних поваров, так и для профессионалов. Независимо от того, жарите ли вы, выпекаете или даже готовите на воздухе, газовая конвекционная печь обеспечивает более быстрое, равномерное приготовление с лучшими результатами. Ниже приведен подробный обзор видов продуктов, которые больше всего выигрывают от конвекционной готовки.

1. Жарка мяса и овощей

 

Одним из наиболее распространенных применений газовой конвекционной печи является жарка. Циркулирующий воздух обеспечивает поджаривание мяса снаружи, сохраняя при этом его влажность внутри. Овощи, такие как картофель и морковь, готовятся равномерно и приобретают хрустящую корочку без необходимости частого переворачивания.

 

Жарка мяса: Конвекционные печи идеально подходят для жарки курицы, индейки, говядины или свинины. Тепло, создаваемое вентилятором, обеспечивает постоянную температуру, что приводит к идеально поджаренному и сочному мясу.

Лучшие практики:

 

Уменьшите температуру приготовления на 25°F по сравнению с традиционными рецептами.

Используйте решетку, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха вокруг мяса или овощей и обеспечить равномерную прожарку.

2. Выпечка пирожных, печенья и тортов

Равномерное распределение тепла в газовой конвекционной печи делает ее идеальной для выпечки. Вентилятор помогает циркулировать тепло, предотвращая появление горячих точек, которые могут привести к неравномерному приготовлению.

 

Печенье и пирожные: вы можете выпекать на нескольких противнях одновременно, не беспокоясь о неравномерном подрумянивании, что особенно полезно при порционной выпечке.

Пирожные и хлебобулочные изделия: режим конвекции обеспечивает равномерный подъем и образование нежной корочки, а хлеб получает равномерное тепло, благодаря чему он становится хрустящим снаружи и мягким внутри. .

 

Лучшие практики:

При использовании режима конвекции немного уменьшите время выпечки или температуру.

Поменяйте противни местами в середине выпекания, чтобы добиться равномерного результата.

4. Жарка

Конвекционный вентилятор также улучшает процесс жарки, равномерно распределяя тепло для лучшего подрумянивания. Жарка идеально подходит для завершения блюд, таких как запеканки или гратены, где вы хотите получить хрустящую, подрумяненную верхушку.

 

Лучше всего подходит для жарки: Рыба, тонкие куски мяса и овощи хорошо жарятся в газовой конвекционной печи. Например, вы можете жарить филе лосося, чтобы получить хрустящую корочку снаружи, не пережаривая внутри.

5. Приготовление на нескольких решетках

Значительным преимуществом газовых конвекционных печей является возможность готовить на нескольких полках одновременно, не беспокоясь о неравномерном приготовлении. В обычных печах верхняя полка часто готовится быстрее нижней, но конвекция устраняет эту проблему, равномерно распределяя тепло.

 

Праздничная готовка: запекайте индейку на одной решетке, пока выпекайте гарниры, такие как запеканки или пироги, на другой. Это позволяет вам готовить все блюдо одновременно, экономя время и гарантируя, что все будет готово одновременно.

 

Лучшие практики:

 

Расположите посуду на разных полках, обеспечив достаточно места для циркуляции воздуха.

Помните, что время приготовления может немного отличаться, поэтому внимательно следите за блюдами.

6. Обезвоживание фруктов и овощей

 

Конвекционные печи также можно использовать для сушки фруктов, овощей или трав. Воздушный поток, создаваемый вентилятором, помогает удалить влагу, позволяя вам готовить полезные домашние закуски, такие как сухофрукты или овощные чипсы.

 

Лучше всего подходит для дегидратации: тонко нарезанные фрукты, такие как яблоки, груши или бананы, можно дегидратировать при низких температурах (около 150°F - 200°F). Травы, такие как базилик и тимьян, также хорошо дегидратируются в конвекционной печи.

Лучшие практики:

 

Установите в духовке низкую температуру и дайте изделию высохнуть дольше.

Убедитесь, что ломтики расположены равномерно, чтобы обеспечить надлежащую циркуляцию воздуха и удаление влаги.

Основные характеристики, на которые следует обратить внимание при выборе газовой конвекционной печи

При покупке газовой конвекционной печи важно учитывать характеристики, которые улучшат ваш опыт приготовления пищи и будут соответствовать вашим конкретным потребностям. От передовых технологий до практичных дополнений, таких как жарка на воздухе, правильные характеристики могут иметь решающее значение. Вот основные характеристики, на которые следует обратить внимание при выборе газовой конвекционной печи.

1. Возможность жарки на воздухе

Популярная и все более распространенная функция в современных газовых конвекционных печах — это воздушная жарка. Эта функция позволяет вам получать хрустящие, жареные результаты с минимальным количеством масла, предлагая более здоровую альтернативу жарке во фритюре. Функция воздушной жарки использует вентилятор конвекционной печи для циркуляции горячего воздуха вокруг пищи, обеспечивая равномерную хрустящую корочку без необходимости использования лишнего жира.

 

Почему это важно: С функцией фритюрницы вы можете наслаждаться такими блюдами, как картофель фри, куриные крылышки и овощи, которые хрустят снаружи и нежны внутри. Сочетание конвекционного вентилятора и высокой температуры устраняет необходимость в отдельной фритюрнице

2. Функция самоочистки

Одной из самых удобных функций, на которую стоит обратить внимание, является функция самоочистки, которая экономит ваше время и усилия. Эта функция нагревает духовку до очень высоких температур, сжигая остатки пищи и жир, оставляя только пепел, который можно легко стереть.

 

Как это работает: самоочищающиеся духовки обычно достигают температуры 900°F, сжигая прилипшую еду. После завершения цикла очистки вы просто протираете внутреннюю часть влажной тканью, чтобы удалить пепел. Функции самоочистки значительно облегчают уход за духовкой, особенно если вы часто жарите или выпекаете при высоких температурах .


3. Датчик температуры

Температурный зонд позволяет точно контролировать внутреннюю температуру вашей пищи, что особенно полезно при жарке больших кусков мяса или выпекании деликатных блюд. Вставив зонд в пищу, вы можете контролировать температуру, не открывая дверцу духовки, гарантируя, что ваши блюда будут приготовлены идеально без потери тепла.

 

Почему это важно: Эта функция помогает исключить догадки, гарантируя, что вы готовите мясо до идеальной температуры, что имеет решающее значение как для безопасности, так и для вкуса. Это особенно полезно для жарки и выпечки, где точная температура имеет большое значение

4. Приготовление на нескольких решетках

Многоуровневая опция в газовой конвекционной печи позволяет готовить несколько блюд одновременно, не беспокоясь о неравномерной приготовлении. Благодаря конвекционному вентилятору, который равномерно циркулирует горячий воздух, вы можете выпекать печенье на одной полке, жарить овощи на другой и при этом получать стабильные результаты.

 

Почему это полезно: Это идеально подходит для больших семей или тех, кто любит готовить еду, так как это экономит время и энергию. Многоуровневое приготовление также гарантирует, что ваши блюда не будут смешивать вкусы или готовиться неравномерно

5. Размер и вместимость

При выборе правильного размера и мощности для вашей газовой конвекционной печи учитывайте размер вашей семьи и привычки в приготовлении пищи. Большая духовка с большим объемом в кубических футах идеально подходит для семей или тех, кто часто принимает гостей, в то время как меньшие духовки хорошо подходят для пар или отдельных лиц с ограниченным пространством на кухне.

 

Как выбрать: Для больших семей рекомендуется емкость не менее 5 кубических футов. Этого достаточно для приготовления больших блюд, таких как индейка или несколько блюд одновременно. Для небольших домохозяйств можно выбрать духовки объемом 3-4 кубических фута для более компактных кухонь. .

Как выбрать газовую конвекционную печь, подходящую именно для ваших нужд

 

При выборе газовой конвекционной печи подумайте о том, как вы обычно готовите и какие функции лучше всего подойдут вашему образу жизни. Вот что следует учитывать:

 

Размер семьи: если вы готовите для большой семьи или часто принимаете гостей, вам понадобится вместительная духовка с несколькими уровнями.

Привычки в кулинарии: Если вам нравится выпекать, жарить или готовить на открытом воздухе, выбирайте модели, которые предлагают специальные функции, такие как жарка на открытом воздухе, температурные датчики и приготовление на нескольких уровнях.

Технологические предпочтения: если вы предпочитаете больше контроля и удобства, рассмотрите модель с интеллектуальными функциями и интеграцией приложений.