Kā gatavot ar gāzes konvekcijas krāsni: kāpēc jums vajadzētu mainīt

kas ir gāzes konvekcijas krāsns un kā tas darbojas?

Gaisa konvekcijas krāsns ir virtuves ierīce, kas apvieno tradicionālo gāzes dzinēju siltumu ar konvekcijas tehnoloģiju priekšrocībām. pretēji parastiem krāsņiem, kas balstās tikai uz radiācijas siltumu no augšas un lejas, konvekcijas krāsns izmanto ventilatoru, lai cirkulētu karstu gaisu ap pārtiku. šī

- Vai?

kā konvekcijas tehnoloģija darbojas?

Gaisa konvekcijas krāsnī, iekšējā ventilators un izplūdes sistēma izplūda karstu gaisu visā iekšienē. Šis gaisa plūsma novērš karstu un aukstu vietas, nodrošinot konsekventu temperatūru un gatavošanas rezultātus. Piemēram, piepikanot tradicionālajā krāsnī, jūs varat pamanīt, ka dažas daļas no

atšķirība starp konvencionālajām un konvekcijas krāsnēm

Kopējais jautājums, kad izvēlas krāsns veidu, ir atšķirība, kā viņi gatavo pārtikas. Parasti krāsns balstās uz stacionāru siltumu no degvielu vai sildīšanas elementiem, bet konvekcijas krāsns nepārtraukti pārvieto karstu gaisu. Tas rada vairākas galvenās atšķirības:

- Vai?

gatavības ātrums: konvekcijas krāsns parasti gatavoja pārtiku 25-30% ātrāk nekā parastu krāsns, jo īpaši, kad gaļas tiek grieztas vai uzlādētas vairākas lietas reizē.

temperatūras regulēšana: receptēs bieži vien ir nepieciešams temperatūras samazinājums par aptuveni 25°F, ja izmanto konvekcijas iestatījumus, jo ir paaugstināta siltumapgādes efektivitāte.

kāpēc gāzes konvekcijas krāsns ir unikālas

gāzes konvekcijas krāsns piedāvā labāko no abām pasaules: precīzu un energoefektivitāti, kas radīta, gatavojot gaisu, un ātrāku gatavošanas laiku, kā arī pat apkures iespēju, ko nodrošina konvekcija.

ko meklēt gāzes konvekcijas krāsnī

Izvēloties gāzes konvekcijas krāsni, ir svarīgi ņemt vērā šādas galvenās īpašības:

- Vai?

ventilatora atrašanās vieta: ventilatora novietojums (atpakaļ vai pusē) var ietekmēt gaisa plūsmu un gatavošanas efektivitāti.

daudzfunkcionālisms: daudzi modeļi ir aprīkoti ar papildu funkcijām, piemēram, gaisa sārtošanu vai pašnadošanu.

temperatūras sondas: dažās krāsnīs ir uzstādītas sondas precīzas gatavošanai, kas ir īpaši noderīgas gaļas sūkšanai



Kāpēc pārvietot uz gāzes konvekcijas krāsni?

Pārvietojoties uz gāzes konvekcijas krāsni, var mainīties jūsu gatavošanas veids, un tas sniedz daudz priekšrocību, kas uzlabo gan gatavošanas efektivitāti, gan jūsu ēdienreizes kvalitāti.

1. ātrāk gatavot

Viens no lielākajiem gāzes konvekcijas krāsns ieguvumiem ir ātrāks gatavošanas laiks. Konvekcijas ventilators apvada karstu gaisu ap ēdienu, nodrošinot to ātrāku un līdzīgu gatavošanu.

- Vai?

Piemēram, ka putnu grīdas gaļu, kas parasti var ilgt vairāk nekā 1,5 stundas, var pagatavot nedaudz vairāk nekā stundu laikā gāzes konvekcijas gaļā, neizaudējot ne mitrumu, ne garšu.

kāpēc tas ir svarīgi: ātrāk gatavot, ietaupīt laiku, jo īpaši aizņemtu dienu laikā, kad vēlaties bagātīgu ēdienu bez garas gaidīšanas

2. līdzīgāku siltuma sadali

pretēji parastiem krāsņiem, kur siltuma līmenis parasti pieaug uz augšu, konvekcijas krāsnis siltumu sadala vienādi.

- Vai?

pagatavojums: konvekcija nodrošina, ka kūka, kūka vai konditorejas aug vienādi.

grīšana: gaļas un dārzeņu krāsa ir vienāda, bez nepieciešamības pagatavot vai apgriezt pagriezienu.

Šī līdzīga siltuma sadale ne tikai uzlabo gatavošanas rezultātus, bet arī uzlabo ēdienreizes tekstūru un garšu


3. uzlabots ēdienreizes daudzveidība

Gaisa konvekcijas krāsns ir neticami daudzveidīga. Papildus standarta konvekcijas gatavībai daudzi modeļi ir aprīkoti ar papildu funkcijām, piemēram:

- Vai?

gaisa sāli: veselīgāka alternatīva dziļšai sāli, izmantojot to pašu konvekcijas tehnoloģiju, lai pārtiku krakstotu ar minimālu eļļu.

daudzrādītāju barība: konvekcijas krāsns ļauj gatavot vai sagriezt vairākās rādēs, bez bažas par nevienlīdzīgu barību.

ļaujot gatavot dažādus ēdienusvai nu pagatavot, sālīt vai sālīt ar gaisugāzes konvekcijas krāsns kļūst par daudzdarbu meistaru sapni

4. uzlabota garša un tekstūra

Gaisa konvekcijas krāsns izcilīgi nodrošina augstāku garšu un tekstūru, it īpaši, kad tiek gatavot gaļas un cepumi.

- Vai?

Kāpēc tas ir svarīgi: ar konvekcijas ventilatoru, kas rada krastu, jūsu gaļa un konditorejas izkliedēs zeltainā krāsā, bez pārmērīgas viršanas.

mitruma saglabāšana: gāzes krāsns parasti nodrošina labāku mitruma saglabāšanu, tāpēc tās ir ideālas ēdienreizēm, kurās ir jāpaliek mīksts un skābs

ko var gatavot gāzes konvekcijas krāsnī?

- Vai?

Gaisa konvekcijas krāsns daudzveidība atver pasauli gatavošanas iespējām, padarot to par vērtīgu aktīvu gan mājputniem, gan profesionāļiem. Lai jūs būtu grīšana, cepšana vai pat gaisa sālišana, gāzes konvekcijas krāsns nodrošina ātrāku, līdzīgu gatavošanu ar labākiem rezultātiem.

1. gaļas un dārzeņu grīšana

- Vai?

Viens no visbiežāk izmantotajiem gāzes konvekcijas krāsns veidiem ir grīšana. Cirkulējošais gaiss nodrošina, ka gaļa ir brūna ārpusē, saglabājot mitrumu iekšpusē. dārzeņi, piemēram, kartupeļi un morķeļi, gatavojami vienādi un attīstās krakstāku ārējo izskatu

- Vai?

gaļas sūkšanas: konvekcijas krāsns ir ideāla gaļas, tīrīšanas, liellopu vai cūkgaļas sūkšanai. ventilatora vadītā siltums nodrošina pastāvīgu temperatūru, kas rada pilnīgi sārtu un saldīgu gaļu.

labākā prakse:

- Vai?

samazināt gatavošanas temperatūru par 25°F salīdzinājumā ar tradicionālajiem receptiem.

izmantot uzklāju, lai gaiss varētu iet cauri gaļai vai dārzeņiem, nodrošinot līdzīgu grīdu.

2. pagatavot sendvišus, kūkas un kūkas

Gaisa konvekcijas krāsns līdzīga siltuma sadale padara to lielisku pagatavojuma nolūkā. ventilators palīdz apvadīt siltumu, novēršot karstas vietas, kas var izraisīt nevienlīdzīgu gatavošanu.

- Vai?

sāli un konditorejas izstrādājumi: var pagatavot vairākas trauknes reizē, bez bažas par nevienlīdzīgu brūņu, kas ir īpaši noderīgi, kad pagatavojot ar daudzām daļām.

torti un maizi: konvekcijas iestatījums nodrošina, ka torti aug vienādi un veido delikātu žāvējumu, bet maize tiek izmantota līdzīgi, lai iegūtu krakastīgu ārējo un mīkstu iekšējo krāsu- Jā.

- Vai?

labākā prakse:

ja izmanto konvekcijas iestatījumu, nedaudz samazina cepšanas laiku vai temperatūru.

Apgriežot plāksnes pusē, lai nodrošinātu līdzīgus rezultātus.

4. grīšana

Konvekcijas ventilators arī uzlabo grīšanas procesu, vienādi izplatot siltumu, lai labāk apbrūnot. Grīšana ir ideāla, lai pabeigtu ēdienus, piemēram, grīdas vai gratinus, kur vēlaties krakastīgu, apbrūtošu virsmu.

- Vai?

Labākais grilēšanai: zivis, sīki gaļas gabali un dārzeņi labi grilējas gāzes konvekcijas krāsnī.

5. daudzrēķini

Gaisa konvekcijas krāsņu nozīmīga priekšrocība ir iespēja gatavot vairākās paklājēs vienlaicīgi, bez bažas par nevienlīdzīgu gatavību. Parasti augšējā paklājē var gatavot ātrāk nekā apakšējā, bet konvekcija šo problēmu novērš, cirkulējot siltumu vienādi.

- Vai?

Ziemassvētku ēdiens: uz vienu stendiem sasmalcināt kalnus, bet uz otru pagatavot garšvielas, piemēram, kastītes vai pīrītes.

- Vai?

labākā prakse:

- Vai?

uzlikt traukus uz dažādiem stendēm, lai nodrošinātu pietiekamu gaisa plūsmas vietu.

Jāatceras, ka gatavošanas laiks var nedaudz atšķirties, tāpēc rūpīgi pārraudzīt traukus.

6. dehidrātējošs augļi un dārzeņi

- Vai?

Konvekcijas krāsnīs var arī dehidratēt augļus, dārzeņus vai augļus. Ventilatora vadītā gaisa plūsma palīdz izvadīt mitrumu, ļaujot gatavot veselīgus, mājas ēdienus, piemēram, žāvētu augļu vai dārzeņu čipsus.

- Vai?

vislabāk dehidratēšanai: smalki noskaloti augļi, piemēram, ābolu, bļūdes vai banānu, var dehidratēt zemās temperatūrās (ap 150 ° F līdz 200 ° F).

labākā prakse:

- Vai?

uzlabotu krāsnītu uz zemām temperatūrām un ļaujot to pagarināt žāvēšanas laiku.

nodrošina, ka plāksnes ir vienādi sadalītas, lai nodrošinātu pareizu gaisa plūsmu un mitruma izvadīšanu.

galvenās īpašības, ko meklēt gāzes konvekcijas krāsnī

Ja jūs vēlaties iegādāties gāzes konvekcijas krāsni, ir svarīgi ņemt vērā funkcijas, kas uzlabos jūsu ēdienreizes pieredzi un atbils jūsu specifiskām vajadzībām. no progresīvās tehnoloģijas līdz praktiskajiem papildinājumiem, piemēram, gaisa sāli, pareizās funkcijas var būt visas atšķirības.

1. gaisa sārtošanas spējas

modernās gāzes konvekcijas krāsnīs populārs un arvien izplatītākais ir gaisa sālišana. Šī funkcija ļauj sasniegt krakastīgu, sāliņu līdzīgu rezultātu ar minimālu eļļu, piedāvājot veselīgāku alternatīvu dziļai sālišanai. gaisa sālišanas funkcija izmanto konvekcijas krāsns ventilatoru, lai cirkulētu karstu

- Vai?

kāpēc tas ir svarīgi: ar gaisa frītēra funkciju jūs varat baudīt pārtikas produktus, piemēram, sāli, cūkgaļas spārnus un dārzeņus, kas ir krakmīgi ārpusē un mīkstas iekšpusē. konvekcijas ventilatora un augstas karstuma kombinācija novērš nepieciešamību pēc atsevišķa gaisa frīt

2. pašnīstības funkcija

Viens no ērčiajiem veidiem, ko meklēt, ir pašnīstības funkcija, kas jums ietaupīs laiku un pūliņus. Šī funkcija apkarto krāsni līdz ļoti augstam temperatūrai, sadedzinot pārtikas atlikumus un tauku, paliekot tikai pelnus, ko viegli var nospiest.

- Vai?

kā tas darbojas: pašapvalkojošas krāsnis parasti sasniedz temperatūru 900 ° F, sadedzinot piestiprinātu pārtiku. pēc tīrīšanas cikla pabeigšanas jūs vienkārši nosūkat iekšējo daļu ar mitru drēbju, lai noņemtu pelni. pašapvalkojošas iespējas padara krāsnis uzturēšanu daudz viegl- Jā.


3. temperatūras zonda

temperatūras zonda ļauj precīzi pārraudzīt jūsu pārtikas iekšējo temperatūru, kas ir īpaši noderīga, kad sriež lielu gaļu vai pagatavoj delikātus produktus.

- Vai?

kāpēc tas ir svarīgi: šī funkcija palīdz novērst domstarpības, nodrošinot, ka gaļas gatavo ideālā temperatūrā, kas ir ļoti svarīga gan drošībai, gan garšai.

4. daudzrēķini

Gāzes konvekcijas krāsnī ar daudzrādiem var gatavot vairākas porcijas reiz, bez bažas par nevienlīdzīgu gatavošanu.

- Vai?

kāpēc tas ir noderīgs: tas ir ideāli piemērots lielajām ģimenēm vai ikvienam, kam patīk gatavot ēdienu, jo tas ietaupīs laiku un enerģiju.

5. lielums un jauda

Izvēloties pareizu izmēru un jaudu gāzes konvekcijas krāsnei, jāņem vērā jūsu mājsaimniecības lielums un gatavošanas paradumi. Lielāka krāsnī ar vairāk kubiķu metru telpu ir ideāli piemērots ģimenēm vai tiem, kas bieži apmeklē viesnīcas, bet mazākas krāsnītes labi darbojas pāris vai individuāli ar nelielu virtuves telpu.

- Vai?

kā izvēlēties: lielām ģimenēm ir ieteicams vismaz 5 kubikfēra tilpums. tas ļauj pietiekami daudz vietas, lai vienlaikus gatavot lielus izstrādājumus, piemēram, kalnus vai vairākas ēdienus. mazākas mājsaimniecības var izvēlēties 3-4 kubikfēra diapazonā esošas krāsnes kompaktajām virtuvēm- Jā.

kā izvēlēties pareizu gāzes konvekcijas krāsni jūsu vajadzībām

- Vai?

Izvēloties gāzes konvekcijas krāsni, padomājiet par to, kā parasti gatavojaties un kādas īpašības vislabāk atbalstīs jūsu dzīvesveidu.

- Vai?

ģimenes lielums: ja gatavojāt ēdienu lielai ģimenei vai bieži uzņemat svešus, ir ļoti svarīgi izmantot lielu jaudu krāsni ar vairākiem stendiem.

ēdināšanas paradumi: ja jums patīk pagatavot, sagriezt vai sagriezt gaisā, meklējiet modeļus, kas piedāvā speciālas funkcijas, piemēram, gaisā sagriezt, temperatūras zondus un daudzkārtu ēdināšanu.

tehnoloģiskās preferences: ja vēlaties lielāku kontroli un ērtu lietošanu, apsverit modeli ar gudriem funkcijām un aplikāciju integrāciju.

- Vai?

- Vai?

- Vai?