Ēdienu gatavošanas ar gāzes konvekcijas krāsni priekšrocības: kāpēc jums vajadzētu to pārslēgt

Kas ir gāzes konvekcijas krāsns un kā tas darbojas?

Gāzes konvekcijas šūpošana ir virtuves ierīce, kas savieno tradicionālo gāzes siltumu ar konvekcijas tehnoloģijas papildu priekšrocībām. Atšķirībā no tradicionālajiem šūpojumiem, kuri atbalstās tikai uz augšējā un apakšējā radiācijas siltuma, konvekcijas šūpojumi izmanto ventilatoru, lai apgāžotu karstu gaisu apkārt ēdamai. Šis gaisa apgāžiens veicina ātrāku un vienmērīgāku gatavošanu.

 

Kā darbojas konvekcijas tehnoloģija?

Gāzes konvekcijas šūpošanā iebūvētais ventilators un eņģeļa sistēma blēž karstu gaisu pa iekšpusi. Šis gaisa plūsma izskauj karstus un aukstus punktus, nodrošinot konstantu temperatūru un gatavošanas rezultātus. Piemēram, tradicionālā šūpošanā ciešot, kad cepat, jūs varētu ievērot, ka kādas svaigas daļas pieaug ātrāk nekā citas. Gāzes konvekcijas šūpošanā apgāžotais gaisa vienmērīgi sadala siltumu, nodrošinot, ka visa jūsu ēdiens tiek gatavs vienmērīgi.

Atšķirība starp tradicionāliem un konvekcijas šūpojumiem

Parastā jautājuma, izvēloties siltumnīcas veidu, ir atšķirība tajos, kā tie gatavo ēdienu. Tradicionālās siltumnīcas atbalstās uz stacionāro siltumu no degļiem vai siltumelementiem, savukārt konvekcijas siltumnīcas nepārtraukti pārvieto karstu gaisu. Tas radījusi vairākas galvenās atšķirības:

 

Gatavošanas ātrums: Konvekcijas siltumnīcas parasti gatavo ēdienu 25-30% ātrāk nekā tradicionālās siltumnīcas, īpaši, kad asinis vai gatavo daudzus produktus vienlaicīgi.

Temperatūras korekcija: Receptes bieži prasa temperatūras samazinājumu par aptuveni 25°F, izmantojot konvekcijas režīmu, tādējādi ņemot vērā palielināto siltummainīša efektivitāti.

Kāpēc gāzes konvekcijas siltumnīcas ir unikālas

Gāzes konvekcijas siltumnīcas piedāvā labāko no abām pasaules: gāze gatavošanas precizitāti un enerģijas taupīšanu, kombinējot to ar ātrākiem gatavošanas laikiem un vienlīdzīgu siltuma sadalījumu, ko nodrošina konvekcija. Gāzes siltums ļauj veikt ātrākus temperatūras pielāgojumus un nodrošina šķidruma saglabāšanu, kas ir īpaši noderīgi, gatavojot gaļu vai delikātus ciemiņus.

Ko meklēt gāzes konvekcijas siltumnīcā

Izvēlnoties gāzes konvekcijas plītsi, ir svarīgi ņemt vērā galvenos īpašības, piemēram:

 

Ventilatora novietojums: Ventilatora (aizmugurējā vai malā) atrašanās vieta var ietekmēt gaisa plūsmu un gatavošanas efektivitāti.

Dažādas funkcijas: Daudzas modeli piedāvā papildu iespējas, piemēram, ar gaisu frīžošanu vai automātisko tīrīšanu.

Temperatūras sonda: Dažās plītīs ir iebūvētas sondas precīzai gatavošanai, kas īpaši noder, gatavojot gaļu.



Kāpēc pāriet uz gāzes konvekcijas plīti?

Pāreja uz gāzes konvekcijas plīti var pārvērst veidu, kā jūs gatavojat ēdienu, piedāvājot plašu priekšrocību spektru, kas uzlabo gan gatavošanas efektivitāti, gan jūsu ēdieniem kvalitāti. Vai jūs esat mājsaimnieks vai profesionāls virtuvēns, šīs plītes ir izstrādātas, lai ēdiena sagatavošana būtu ātrāka, vienmērīgāka un enerģijas taupīga.

1. Ātrākas gatavošanas laiki

Viens no lielākajiem gāzes konvekcijas šūtu priekšrocībām ir ātrāks gatavošanas laiks. Konvekcijas vējš apkustinājot karstu gaisu ap ēdienu, nodrošina, ka tas gatavojas ātri un vienmērīgi. Tas novērš nepieciešamību pārsvirt dishus vai rūpēties par nevienmērīgi gatavotiem ēdieniem.

 

Piemērs: Putnu gaļa, kas tradicionālā šūtā varētu aizņemt vairāk nekā 1,5 stundas, gāzes konvekcijas šūtā var būt gatava tikai pēc stundas, nezaudējot ne mokumus, ne garu.

Kāpēc tas ir svarīgs: Ātrāka gatavošana taupa jums laiku, īpaši straujās dienās, kad vēlaties sirdīgu ēdienu bez ilgām gaidīšanām.

2. Vienmērīgāka siltuma sadale

Atšķirībā no tradicionālajiem šūtiem, kur siltums parasti cēlas augšup, konvekcijas šūtā siltums ir sadalīts vienmērīgi. Apkustinošais gaisa plūsma nodrošina, ka katrs jūsu ēdiena daļējs tiek izklāts ar konstantām temperatūrām. Tas ir īpaši noderīgi:

 

Cept: Konvekcija nodrošina, ka koķeņi, kūkas vai mazās piedevas pieaug vienmērīgi.

Piedurināšana: Gaļa un dārzeņi tiek vienmērīgi apbrūcināti un spalviņoti, neatkarīgi no nepieciešamības pārvērtnieciskot vai pagriezt plāksnes gatavošanas laikā.

Šīs siltuma vienmērīgā izplatīšanās ne tikai uzlabo gatavošanas rezultātus, bet arī uzlabo ēdieniem struktūru un garšu.


3. Uzlabota gatavošanas daudzveidība

Gāzes konvekcijas ūdensirdzes ir ļoti daudzveidīgas. Turklāt daudzas modeli piedāvā papildu funkcijas, piemēram:

 

Gaisa fritūra: Veselīgāka alternatīva dziļfritūrai, izmantojot to pašu konvekcijas tehnoloģiju, lai spalviņotu ēdienu ar minimālu olēju.

Vairāku lizdu gatavošana: Konvekcijas ūdensirdzes ļauj jums piepēst vai piedurināt vairākas lizdas reizē, nesatriecot par neregulāru gatavošanu.

Ļaujot jums sagatavot dažādus ēdienus — vai nu piepēst, piedurināt vai gaisā fritēt — gāzes konvekcijas ūdensirdzes kļūst par daudzzinīga cilvēka sapnis.

4. Uzlabota garša un struktūra

Gāzes konvekcijas šūpētavas izcīnājas, ražojot uzlabotu garu un struktūru, īpaši kad runa ir par gaļas pārdegšanu vai piepēšanu. Vienmērīgais gaisa plūsma nodrošina krēmolu ārpusi un svaigu iekšpusi, vai tuvāk pārdeg turķi, ciprus vai dārzeņus.

 

Kāpēc tas ir svarīgi: Ar konvekcijas vējramu tiek radīta kremzola skorpelis, jūsu gaļa un ciemieli būs zelta brūni bez pārkāpumam no iekšpuses.

Viltības saglabāšana: Gāzes šūpētavas parasti nodrošina labāku viltības saglabāšanu, kas to dara ideālas ēdieniem, kas jāpaliek mīkstiem un svaigiem.

Ko var pagatavot gāzes konvekcijas šūpētavā?

 

Gāzes konvekcijas šūpētavas dažādveja atver pasaules pilnu gotniecības iespēju, padarot to par vērtīgu resursu gan mājsaimniekiem, gan profesionāļiem. Vai jūs pārdegat, piepētat vai pat gatavojat ar vieglu frītu efektu, gāzes konvekcijas šūpētava nodrošina ātrāku, vienmērīgāku gotināšanu ar labākiem rezultātiem. Šeit ir detalizēts skats uz ēdieniem, kuri visvairāk pelnītu no konvekcijas gotināšanas priekšrocībām.

1. Gaļas un dārzeņu pārdegšana

 

Viens no biežākajiem gāzes konvekcijas šūnu lietojumiem ir vārīšana. Cirkulējošais gaisa straums nodrošina, ka gaļa no ārpuses kļūst brūna, bet no iekšpuses saglabā savu mitrumu. Dārzeņi, piemēram, kartupeļi un burkāni, gatavojas vienmērīgi un uzkrāj cietu āru bez biežas pagriešanas.

 

Gaļas vārīšana: Konvekcijas šūnas ir ideālas gaļas vārīšanai, piemēram, ciploku, putnu gaļai, biezgaļai vai svinēm. Ventilators izraisītais siltums nodrošina konstantu temperatūru, kas rezultē ar perfektu brūnumu un mitru gaļu.

Labākie risinājumi:

 

Samaziniet gatavošanas temperatūru par 25°F salīdzinājumā ar tradicionālajiem receptiem.

Izmantojiet režģi, lai atvilktniecība plūstu apkārt gaļai vai dārzeņiem, nodrošinot vienmērīgu vārīšanu.

2. Pīrāžu, keksu un kūkas piegatavošana

Gāzes konvekcijas šūnas vienmērīgais siltuma sadalījums padara tos izcilus pīrāžu celtšanai. Ventilators palīdz siltumu cirst, novēršot karsto punktu veidošanos, kas var izraisīt neregulāru gatavošanu.

 

Saldējumi un cūkuri: Jūs varat aplest vairākas plāksnes vienlaikus, neuztraucoties par neatbilstošu brūvēšanos, kas ir īpaši noderīgi krājuma aplešanai.

Kūkas un maizi: Konvekcijas iestatījums nodrošina, ka kūkas pieaug vienmērīgi un attīstīt svaigu skuru, savukārt maizei labi atbilst vienmērīgais siltums, lai iegūtu krīsošu āru un minkstiem iekšpusi .

 

Labākie risinājumi:

Samaziniet aplešanas laiku vai temperatūru, izmantojot konvekcijas režīmu.

Pagrieziet plāksnes aplešanas viduspunktā, lai iegūtu vienmērīgu rezultātu.

5. Brūvēšana

Konvekcijas vētra arī uzlabaja brūvēšanas procesu, vienmērīgi cirkulējot siltumu un nodrošinot labāku brūvēšanu. Brūvēšana ir ideāla gabaliem pabeigšanai, piemēram, zupām vai gratiem, kur vēlaties krīsošu, brūno augšu.

 

Labāk brūvē: Zivis, smagi gaļas gabali un dārzeņi vislabāk brūvē gasa konvekcijas krāsns. Piemēram, jūs varat brūvināt lāciņu, lai iegūtu krīsošu āru, neatkarot no iekšpuses pārāpmācīšanas.

6. Vienlaicīga vairāku plāķu aplešana

Gāzes konvekcijas šūpju lielā priekšrocība ir iespēja gatavot ēdienu uz vairākiem režģiem vienlaicīgi, neuztraucoties par neregulāru gatavošanos. Klasiskajos šūpjos augšējais režis bieži gatavo ātrāk nekā apakšējais, bet konvekcija novērš šo problēmu, vienmērīgi cirkulējot siltumu.

 

Svinīgo dienu ēdienu gatavošana: uz viena reža var apliecināt puiķi, savukārt uz otra gatavot bluķus vai tortu. Tas ļauj jums gatavot pilnu vakariņu malu vienlaicīgi, taupot laiku un nodrošinot, ka vispirms ir gatavs vienlaicīgi.

 

Labākie risinājumi:

 

Nokārtojiet sierus uz dažādiem režģiem, nodrošinot pietiekamu atstarpi, lai sasvīstotu gaisa plūsma.

Ņemiet vērā, ka gatavošanas laiki varētu joprojām nedaudz atšķirties, tāpēc uzturieties pie sieriem tuvu.

6. Dārzeņu un augļu aizsūdīšana

 

Konvekcijas šūpji var arī izmantot dārzeņu, augļu vai zālēm aizsūdīšanai. Vientiesīgā gaisa cirkulācija palīdz noņemt mitrumu, ļaujot jums pagatavot veselīgus, pašizgatavotos upurus, piemēram, aizsūdītus augļus vai dārzeņu čipsus.

 

Labākais sausināšanai: Smalki sasniegti augļi, piemēram, āboli, biezpiķis vai banāni, var tikt saussaitīti zemās temperatūrās (aptuveni no 150°F līdz 200°F). Ziedi, piemēram, baziliks un timijans, arī labi saussaitās konvekcijas šautuvē.

Labākie risinājumi:

 

Uzstādiet savu šautuvi uz zemo temperatūru un atvieglotiet ilgstoigu sausināšanas laiku.

Pārliecinieties, ka sasniegumi ir vienmērīgi atstarojoti, lai nodrošinātu pareizu gaisa plūsmu un mitruma izņemšanu.

Galvenās īpašības, kas jāmeklē gāzes konvekcijas šautuvē

Iegādājoties gāzes konvekcijas šautuvi, ir svarīgi ņemt vērā īpašības, kas uzlabos jūsu kūpināšanas pieredzi un atbilst jūsu specifiskajiem prasībām. No jaunākajām tehnoloģijām līdz praktiskajiem papildinājumiem, piemēram, gaisa frīdēšanai, pareizās īpašības var radīt lielu starpību. Šeit ir galvenās īpašības, kas jāmeklē, izvēloties gāzes konvekcijas šautuvi.

1. Gaisa frīdēšanas iespēja

Populāra un arvien biežāk izmantojama funkcija modernos gāzes konvekcijas spirņos ir gaisa frīšana. Šī funkcija ļauj iegūt krišķīgus, līdzinās frītiem rezultātus, izmantojot minimālu daudzumu eļļas, piedāvājot veselīgāku alternatīvu tradicionālajai frīšanai. Gaisa frīšanas funkcija izmanto konvekcijas spirņa vētrumnieku, lai apcirptu karstu gaisu apkārt ēdamai, nodrošinot vienformīgu, krišķīgu beigas efektu bez pārmērīgas eļļas nepieciešamības.

 

Kāpēc tas ir svarīgi: Ar gaisa frīšanas funkciju jūs varat baudīt ēdienus, piemēram, kartupeļu ritenes, putnu krējus un augļus, kas no ārpuses ir krišķīgi, bet no iekšpuses mīksti. Konvekcijas vētrumnieka un augstās temperatūras kombinācija atbrīvo no nepieciešamības separatei gaisa frīšanas ierīcei.

2. Pašreizēšanas funkcija

Viens no praktiskākajiem atribūtiem, uz kuriem vajadzētu pievērst uzmanību, ir pašreizēšanas funkcija, kas taupa laiku un spēkus. Šī funkcija uztver spirni līdz ļoti augstām temperatūrām, incinerējot ēdamo atliekas un eļļu, atstājot tikai pelnu, ko var viegli nomazgāt.

 

Kā tas darbojas: Automātiski tīrāmie ūdens kauši parasti sasniedz temperatūru līdz 900°F, sadegot ielīmušo ēdienu. Tīrīšanas cikla pabeigumā jums vienkārši jānomazgā iekšējā daļa ar mitru šķiltuvi, lai noņemtu pelnu. Automātiskie tīrīšanas režīmi padara jūsu ūdens uzturēšanu daudz vieglāku, īpaši, ja bieži vārājat vai peļņojat augstās temperatūrās. .


3. Temperatūras sonda

Temperatūras sons ļauj precīzi novērot jūsu ēdiena iekšējo temperatūru, kas īpaši noder, kad vārājat lielas gaļas gabalus vai gatavojat delikātus produktus. Ievietojot sondu jūsu ēdienā, jūs varat novērot temperatūru, neatsperžot ūdens durvis, nodrošinot, ka jūsu ēdieni ir ideāli pagatavi bez karstuma zaudējumiem.

 

Kāpēc tas ir svarīgi: Šī iespēja palīdz izskaidrot spekulācijas, nodrošinot, ka gaļa tiek pagatavota līdz ideālai temperatūrai, kas ir būtiski gan drošības, gan garšas ziņā. Tas ir īpaši noderīgs vārāšanai un peļņošanai, kur precīzas temperatūras spēlē lielu lomu.

4. Dažādu līmeņu vārāšana

Vairāku lizdu iespēja gāzes konvekcijas čūskā ļauj vārīt vairākas ēdienpietu daļas vienlaicīgi, neuztraucoties par neatbilstošu vārīšanu. Ar konvekcijas vējnieku, kas cirkulē karstu gaisu vienmērīgi, jūs varat piegriezt sīpolus uz vienas lizdas, pārdegēt dārzeņus uz otras un tomēr iegūt konstantus rezultātus.

 

Kāpēc tas ir noderīgs: Tas ir ideāls lielām ģimenēm vai ikvienam, kurš bauda ēdiena gatavošanas plānošanu, jo tas taupa laiku un energiju. Vairāku lizdu vārīšana arī nodrošina, ka jūsu ēdieni nesajauc savas garšas vai netiek nepareizi ugunī notiepumiem.

5. Izmērs un kapacitāte

Izvēlēties pareizo izmēru un kapacitāti jūsu gāzes konvekcijas čūskai, ņemiet vērā mājsaimniecības izmēru un vārīšanas paradumus. Lielāka čūska ar vairāk kubikmetru tilpumu ir ideāla ģimenēm vai tiem, kas bieži uzaicina viesus, savukārt mazākas čūskas piemērotas pāriem vai personām ar ierobežotu virtuves vietu.

 

Kā izvēlēties: Lielākiem ģimenēm ir ieteicams izvēlēties kapacitāti vismaz 5 kubikmetru. Tas nodrošina pietiekami daudz vietas, lai gatavotu lielas ēdienas, piemēram, putnu gaļu vai vairākas ēdienas vienlaicīgi. Maziem mājsaimniecībām var izvēlēties krājumus ar 3-4 kubikmetru diapazonu kompaktākajiem virtienes apvidiem. .

Kā izvēlēties piemērotu gāzes konvekcijas krāju saviem vajadzībām

 

Izvēloties gāzes konvekcijas krāju, domājiet par to, kā jūs parasti gatavojat ēdienu, un par funkcijām, kas labāk atbilst jūsu dzīvesveidam. Šeit ir tas, ko jāņem vērā:

 

Ģimenes lielums: Ja jūs gatavojat ēdienu lielai ģimenei vai bieži uzaicināt viesus, lielkapacitātes krāja ar vairākiem remdjiem ir obligāta.

Gatavošanas paradumi: Ja jums patīk cepināt, garšot vai izmantot gaisa frjaisēšanu, meklējiet modelus, kas piedāvā specializētas funkcijas, piemēram, gaisa frjaisēšanu, temperatūras sonda un vairāku remdžu gatavošanu.

Tehnoloģiju preferences: Ja jums patīk vairāk kontroles un ērtības, apsvērtiet modeli ar inteligentām funkcijām un lietotnes integrāciju.