naudą gaminti su dujų konvekcijos krosnelė: kodėl turėtumėte pakeisti

Kas yra dujų konvekcijos krosnis ir kaip jis veikia?

dujų konvekcijos krosnelė yra virtuvės prietaisas, kuris sujungia tradicinę dujų šilumą su konvencinės konvekcijos technologijos nauda. Skirtingai nuo įprastų krosnių, kurios priklauso tik nuo spinduliuojamos šilumos iš viršaus ir apačios, konvekcijos krosnys naudoja ventiliatorių karštam orui apš

- Taip.

Kaip veikia konvekcijos technologija?

dujos konvekcijos krosnyje įtaisytas ventiliatorius ir išmetimo sistema išspėja karštą orą į visą interjerą. Šis oro srautas pašalina karštus ir šaltas taškus, užtikrinant pastovią temperatūrą ir virimo rezultatus. Pavyzdžiui, kai kepate tradicinėje krosnyje, galite pastebėti, kad kai kurios pyrago

skirtumas tarp įprastinių ir konvekcijos krosnių

Paprastai, kai sprendžiami, ar naudoti krosnelę, kyla klausimas, kaip ji gamina maistą. Paprastai krosnelės naudoja stacionarią šilumą iš degiklių ar šildymo elementų, o konvekcinės krosnelės nuolat perkelia karštą orą. Tai sukuria keletą pagrindinių skirtumų:

- Taip.

virimo greitis: konvekcinės krosnies paprastai 25-30% greičiau viria maistą nei įprastos krosnies, ypač kepsdamos mėsą arba kepdamos kelis produktus vienu metu.

temperatūros reguliuoti: receptams dažnai reikia sumažinti temperatūrą maždaug 25°F, kai naudojamos konvekcijos nustatymas dėl didesnio šilumos perdavimo efektyvumo.

kodėl dujų konvekcijos krosnys yra unikalios

dujos konvekcijos krosnies suteikia geriausią iš abiejų pasaulių: dujų virimo tikslumą ir energijos taupymą kartu su greitesniu virimo laiku ir net šildymo būdu. dujomis varomas šilumas leidžia greičiau reguliuoti temperatūrą ir išlaikyti drėgmę, o tai ypač naudinga kepant mėsą ar delikatesnius pyragus.

ko ieškoti dujų konvekcijos krosnyje

Renkantis dujų konvekcijos krosnį, svarbu atsižvelgti į tokias pagrindines savybes kaip:

- Taip.

ventiliatoriaus padėtis: ventiliatoriaus padėtis (nugaros arba šoninės pusės) gali turėti įtakos oro srautui ir virimo efektyvumui.

daugialypė funkcionalumas: daugelis modelių turi papildomų funkcijų, tokių kaip oro kepimas arba savarankiškas valymas.

temperatūros zondų: kai kuriose krosnyse yra įtaisyti tikslaus virimo zondų, ypač naudingi kepsčiant mėsą



Kodėl pasikeitome į dujų konvekcijos krosnį?

Jei norite, kad jūsų patiekalai būtų efektyvesni ir kokybiškesni, galite pereiti prie dujų konvekcijos krosnies, kuri gali pakeisti jūsų ruošimo būdą ir suteiks jums daug naudos.

1. greitesnis virimo laikas

Vienas didžiausių dujų konvekcijos krosnies privalumų yra greitesnis virimo laikas. Konvekcijos ventiliatorius karštą orą sukuria aplink maistą, užtikrinant, kad jis greitai ir vienodai virtų. Tai panaikina poreikį sukti indus arba nerimauti dėl nevienodo virimo.

- Taip.

Pavyzdžiui, kepimo vištiena, kuri įprastinėje krosnyje gali užtrukti daugiau nei 1,5 valandos, gali būti paruošta per šiek tiek daugiau nei valandą dujų konvekcijos krosnyje, neprarandant drėgmės ar skonio.

kodėl tai svarbu: greitesnis virimas sutaupys laiko, ypač užimtuose dienomis, kai norite gausų patiekalų be ilgo laukimo

2. vienodas šilumos pasiskirstymas

Konvekcijos krosnies, skirtingai nei įprastos krosnies, kuriose šiluma paprastai pakyla iki viršaus, šilumą paskirsto vienodai.

- Taip.

kepimas: konvekcija užtikrina, kad sausainiai, pyragiai ar pyragės pakiltų vienodai.

kepti: mėsos ir daržovės yra sušaldomos ir sušaldomos vienodai, nesant poreikio virsti arba sukti kepimo metu.

Šis vienodas šilumos pasiskirstymas ne tik pagerina virimo rezultatus, bet ir gerina maisto tekstūrą ir skonį.


3. geresnė virimo įvairovė

Dujo konvekcijos krosnies yra neįtikėtinai universalūs. Be standartinio konvekcijos virimo, daugelis modelių turi papildomų funkcijų, tokių kaip:

- Taip.

oro kepimas: sveikesnė alternatyva šaldymui, naudojant tą pačią konvekcijos technologiją, kad maistas būtų krakščias su minimaliu aliejaus kiekiu.

Daugiagrąžinės virimo: konvekcinės krosnies leidžia kepti arba kepti daugiagrąžinėse virimo krosnelėse, nerimaudami apie netolygų virimą.

galima gaminti įvairius patiekalusar tai yra kepimas, kepimas ar oro kepimasdujinių konvekcijos krosnies tampa daugiateisiškumo svajonė

4. geresnis skonis ir tekstūra

Dujo konvekcijos krosnies puikiai gamina puikų skonį ir tekstūrą, ypač kepsdami mėsą ir kepdami.

- Taip.

Kodėl tai svarbu: su konvekcijos ventiliatoriumi, kuris sukuria raugų kriauklę, jūsų mėsa ir pyragos bus auksinės spalvos, nesugedusios viduje.

drėgmės išlaikymas: dujų krosnies paprastai gerokai geriau išlaiko drėgmę, todėl yra idealios patiekalų, kuriems reikia išlaikyti minkštumą ir sultį, gamybai

Ką galima gaminti dujų konvekcijos krosnelėje?

- Taip.

Gaminė konvekcinė krosnelė yra labai paprasta ir naudinga tiek namų virėjams, tiek profesionalams. Nesvarbu, ar kepate, kepate ar net išpildote oro, dujų konvekcinė krosnelė užtikrina greitesnį, vienodesnį ir geresnį virimą. Štai išsamus apžvalgas apie maisto produktus, kurie labiausiai naudoj

1. mėsos ir daržovių kepimas

- Taip.

Vienas iš dažniausiai naudojamų dujų konvekcijos krosnies būdų yra kepimas. Cirkuliuojantis oras užtikrina, kad mėsa iš išorės būtų rudena, o viduje išlaikytų drėgmę. Daržovės, pvz., bulvės ir morkščiai, virti vienodai ir sukurti krakščią išorę, nereikalingą dažnų sukimo

- Taip.

kepenų kepimui: konvekcinės krosnies yra idealios viščiuko, kalakuto, jautienos ar kiaulienos kepimui. ventiliatoriaus varoma šiluma užtikrina pastovią temperatūrą, todėl mėsa yra puikiai kepta ir sultinga.

geriausia praktika:

- Taip.

Mažinti virimo temperatūrą 25°F, palyginti su tradiciniais receptais.

naudoti stendą, kad aplink mėsą ar daržoves būtų oro srautas, užtikrinant vienodą kepimą.

2. kepimas, sausainiai ir pyragos

Ventiliatorius padeda skleisti šilumą, užkertant kelią karštoms taškoms, kurios gali sukelti netolygų virimą.

- Taip.

sausainiai ir pyragės: galite iškepti kelis lėkštes vienu metu, nerimaudami dėl nevienodo rūgšties, o tai ypač naudinga pakuotėms kepimui.

pyragas ir duona: konvekcijos nustatymas užtikrina, kad pyragas pakiltų vienodai ir sukeltų subtilių korpusų, o duona naudojasi vienodomis šilumos sąlygomis, todėl išorė yra krakšči, o viduje minkšta- Ne.

- Taip.

geriausia praktika:

kai naudojate konvekcijos nustatymą, šiek tiek sumažinkite kepimo laiką arba temperatūrą.

pasukti dėžes pusėje kepimo, kad būtų užtikrintas vienodas rezultatas.

4. kepimas

Konvekcijos ventiliatorius taip pat pagerina kepimo procesą, lygiai skleidžiant šilumą, kad geriau užkabinti. Kepti yra puiku užpildyti patiekalai, pavyzdžiui, virti ar gratinus, kur norite krakščius, užkabinti viršuje.

- Taip.

Geriausia išgriauti: žuvis, plonus mėsos gabaliukai ir daržovės gerai išgriaunamos dujų konvekcijos krosnelėje. Pavyzdžiui, lašišos filė gali būti išgriauta, kad būtų švelni išorė, o viduje - neperkaista.

5. daugiasluoksnioji virtuvė

Vienas iš didelių dujų konvekcijos krosnių privalumų yra galimybė vienu metu virti daugelyje stogų, nerimaudama apie netolygų virimą.

- Taip.

Kalėdų virtuvė: uždžiovinti kalakutę ant vieno stalo, o ant kito kepti šalutinį patiekalų, pavyzdžiui, šokoladus ar pyragas. Tai leidžia vienu metu paruošti visą valgį, sutaupyti laiko ir užtikrinti, kad viskas būtų paruošta vienu metu.

- Taip.

geriausia praktika:

- Taip.

Įdiegti talpyklas ant skirtingų stogų, kad būtų pakankamai vietos oro srautui.

nepamirškite, kad ruošimo laikas gali šiek tiek skirtis, todėl atidžiai stebėkite patiekalus.

6. vaisių ir daržovių dehidratavimas

- Taip.

Konvekcijos krosnies taip pat gali būti naudojamos vaisiams, daržovėms ar žoleliams iššaldyti. ventiliatoriumi valdomas oro srautas padeda pašalinti drėgmę, leidžiant gaminti sveikus, naminius užkandžius, tokius kaip džiovinti vaisių arba daržovių lęšiai.

- Taip.

geriausia dehidratuoti: ploniai supjaustyti vaisiai, tokie kaip obuoliai, kriaušės ar bananai, gali būti dehidratuojami esant mažoms temperatūroms (apie 150°F iki 200°F).

geriausia praktika:

- Taip.

Įjungkite krosnelę prie žemos temperatūros ir leiskite jos išdžiūti ilgiau.

užtikrinti, kad planai būtų vienodai išsidėstę, kad būtų galima tinkamai išleisti orą ir pašalinti drėgmę.

Pagrindinės savybės, kurių reikia ieškoti dujų konvekcijos krosnyje

Pvz. kai pirkdami dujų konvekcijos krosnelę, svarbu apsvarstyti savybes, kurios pagerins jūsų virimo patirtį ir patenks jūsų konkrečius poreikius. nuo pažangių technologijų iki praktinių papildų, tokių kaip oro kepimas, tinkamos savybės gali padaryti visą skirtumą. Štai pagrindinės savybės, kurių reikia ieškoti renkantis dujų konvek

1. gali išpilti oro

Ši funkcija leidžia pasiekti krakščius, kepimo panašius rezultatus su minimaliu aliejaus kiekiu, siūlydama sveikesnę alternatyvą šaldymui. oro kepimo funkcija naudoja konvekcinės krosnies ventiliatorių, kad karštas oras cirkuliotų aplink maistą, užtikrinant lygų, krakščių galą be perteklinės riebalų

- Taip.

kodėl tai svarbu: su oro frituotoju galite mėgautis paprikštyta, vištiena ir daržovėmis, kurios yra krakščios išorėje, o švelnios viduje. Konvekcijos ventiliatorius ir aukšta šiluma panaikina atskiro oro frituotojo poreikį

2. savarankiškai valymo funkcija

Vienas iš patogiausių funkcijų yra savarankiškas valymas, kuris sutaupys laiko ir pastangų. Ši funkcija šildo krosnį iki labai aukštos temperatūros, degina maisto likučius ir riebalus, paliekant tik peleną, kurį galima lengvai nuvalyti.

- Taip.

kaip ji veikia: savarankiškai valomos krosnies paprastai pasiekia 900°F temperatūrą, sudegindamos ant jos užsidegusį maistą. Po valymo ciklo baigimo vidų tiesiog nuvalykite drėgna audine, kad pašalintumėte peleną. Savarankiškai valomos priemonės palengvina krosnies priežiūrą, ypač- Ne.


3. temperatūros zonda

Temperatūros zonda leidžia tiksliai stebėti maisto vidaus temperatūrą, ypač naudinga kepant didelius mėsos gabalus ar kepant subtilius produktus. Įdėjus zondą į maistą, galite stebėti temperatūrą neatidarius krosnies durų, užtikrinant, kad patiekalai būtų visiškai virti, neprarandant šilumos

- Taip.

kodėl tai svarbu: ši funkcija padeda išvengti spėliojimų, nes užtikrina, kad mėsos būtų virtos idealioje temperatūroje, kuri yra itin svarbi tiek saugai, tiek skoniui. Ji ypač naudinga kepimui ir kepimui, kai tiksli temperatūra daro didelį skirtumą

4. daugiasluoksnioji virtuvė

Su konvekcijos ventiliatoriumi, kuris karštą orą skleidžia vienodai, galite kepti sausainius ant vieno stogo, kepti daržoves ant kito ir vis tiek gauti nuoseklius rezultatus.

- Taip.

kodėl tai naudinga: tai puikiai tinka didelėms šeimoms arba visiems, kurie mėgsta paruošti maistą, nes sutaupoma laiko ir energijos.

5. dydis ir talpa

Norėdami pasirinkti tinkamą dujų konvekcijos krosnies dydį ir talpą, apsvarstykite namų ūkio dydį ir virimo įpročius. Didesnė krosnė su daugiau kubinių pėdų erdvės yra ideali šeimoms ar tiems, kurie dažnai pramogina, o mažesnės krosnies tinka poroms ar asmenims, turintiems rib

- Taip.

kaip pasirinkti: didesnėms šeimoms rekomenduojama ne mažiau kaip 5 kubinių pėdų talpa. tai leidžia pakankamai vietos gaminti didelius produktus, tokius kaip kalakutų ar daugybę patiekalų vienu metu. mažesni namų ūkiai gali pasirinkti 3-4 kubinių pėdų diapazone esančias krosnies, kad būtų galima įrengti kompaktiškes- Ne.

kaip pasirinkti tinkamą dujų konvekcijos krosnį

- Taip.

Renkantis dujų konvekcijos krosnelę, pagalvokite apie tai, kaip paprastai gaminate maistą ir kokios funkcijos geriausiai padės jūsų gyvenimo stiliui.

- Taip.

šeimos dydis: jei ruošiate didelės šeimos maistą arba dažnai priimate svečius, būtina naudoti didelės talpos krosnelę su daugia stogomis.

virimo įpročiai: jei mėgstate kepti, kepti arba kepti oroje, ieškokite modelių, kuriuose yra specialių funkcijų, tokių kaip oro virimas, temperatūros bandymai ir virimas daugiagrupuose.

technologijos pageidavimus: jei norite daugiau kontrolės ir patogumo, apsvarstykite modelį su pažangiomis funkcijomis ir programų integracija.

- Taip.

- Taip.

- Taip.