היתרונות של בישול בתנור גז עם חילוף אוויר: מדוע עליך לעבור

מה זה תנור קונבקציה גז ואיך הוא עובד?

תנור גז קונבקציה הוא אפpliance לבישול שמשלב חום מופעל בגז מסורתי עם היתרון הנוסף של טכנולוגיית הקונבקציה. בניגוד לתנורים רגילים, שמתבססים אך ורק על חום קרני מהעליונה והתחתונה, תנורי קונבקציה משתמשים בחבל כדי להסיע אוויר חם מסביב למזון. הסיבוב הזה מוביל לבישול מהיר יותר ובאופן אחיד יותר.

 

איך עובדת טכנולוגיית הקונבקציה?

בתנור גז קונבקציה, חבל ומערכת שילוח מובנים בתוך התנור מפיחים אוויר חם בכל הפנים הפנימיים. זרימת האוויר הזו מסירה נקודות חמות וקרות, ומבטיחה טמפרטורה קבועה ותוצאות בישול אחידות. למשל, בבישול מסורתי, עשויים להבחין שהחלקים השונים של העוגה שלך עולים מהר יותר מאחרים. בתנור גז קונבקציה, האוויר המסתובב מפזר את החום באופן אחיד, ומבטיח שהמאכל כולו יבושל בצורה שווה.

ההבדל בין תנורים רגילים לתנורי קונבקציה

שאלה נפוצה בעת החלטה בין סוגי תנורים היא ההבדל בשיטת בישול המזון. תנורים רגילים תלויים בחום סטטי מבערות או איברי חימום, בעוד שתנורי קונבקציה מזיזים אוויר חם באופן מתמשך. זה יוצר מספר הבדלים עיקריים:

 

מהירות בישול: תנורי קונבקציה בדרך כלל מבשלים את המזון מהר יותר ב-25-30% מאשר תנורים רגילים, במיוחד בעת אפיית בשרים או אפייה של מספר פריטים בו זמנית.

תיקון טמפרטורה: יש להפחית את הטמפרטורה בכ-25°F כאשר משתמשים באופציית הקונבקציה, בשל התפקוד המוגבר של העברת החום.

מדוע תנורי גז קונבקציה הם ייחודיים

תנורי גז קונבקציה מציעים את הטוב משני העולמות: דיוק וconomy אנרגטית של בישול בגז, יחד עם זמנים קצרים יותר ובישול אחיד שסופק על ידי קונבקציה. חום מונע על ידי גז מאפשר שינויים מהירים בטמפרטורה ושומר על רטיבות, מה שמיוחד במיוחד בעת אפיית בשרים או מאפים עדינים.

מה לחפש בתנור גז קונבקציה

כשאתה בוחר תנור קונבקציה בגז, חשוב לקחת בחשבון תכונות מפתח כמו:

 

מיקום המנוף: מיקום המנוף (מאחור או מצד) יכול להשפיע על זרימת האוויר והיעילות של הבישול.

תפקוד רב-משמעי: הרבה מודלים מגיעים עם תכונות נוספות כמו טיגון אוויר או אפשרויות של ניקוי אוטומטי.

מגפי טמפרטורה: חלק מתנורי הקונבקציה כוללים מגפיים מבואנים עבור בישול מדויק, במיוחד שימושי בבישול בשרים.



למה להחליף לתנור קונבקציה בגז?

החלפת התנור שלך לתנור קונבקציה בגז יכולה לשנות את הדרך בה אתה מבשל, תוך הצגת טווח רחב של יתרונות שמשפרים הן את יעילות הבישול והן את איכות הארוחות שלך. سواء שאתה בישל בית או שף מקצועי, תנורים אלה מעוצבים כדי להאיץ את הכנת הארוחה, לספק בישול אחיד יותר ולהיות חסכוניי אנרגיה.

1. זמן בישול מהיר יותר

אחת המטרות הגדולות של תנור חום גז הוא זמן בישול מהיר יותר. המנופץ מפזר את האוויר החם מסביב למזון, ומבטיח שהוא יבושל במהירות ובצורה שווה. זה משמיד את הצורך להזיז צלחות או לדאוג לבישול לא שווה.

 

דוגמה: עוף שיבושל מעל 1.5 שעות בתנור רגיל, עשוי להיות מוכן תוך כשעה אחת בלבד בתנור חום גז, מבלי להפסיד לחות או טעם.

מדוע זה חשוב: זמן בישול מהיר משחרר לך זמן, במיוחד בימים עמוסים כשאתה רוצה ארוחה תוססת ללא המתנה ארוכה

2. התפלגות חום אחידה יותר

בניגוד לתנורים רגילים, שבהם החום נוטה לעלות למעלה, תנורי חום מפזרים חום בצורה שווה. האוויר המוגyre ensures שכל חלק של הצלחת שלך חשש לטמפרטורות אחידות. זה במיוחד שימושי עבור:

 

אפייה: חום מבטיח שעוגיות, קקאות או מאפים יעלהו בצורה שווה.

אפייה: בשר וירקות מטוגנים ומוקפדים בצורה אחידה, ללא צורך להפוך או לסובב מגש במהלך האפייה.

ההתפלגות האחידה של החום לא רק משפרת את תוצאות האפייה אלא גם מגדילה את המרקם והטעם של המזון.


3. גמישות אפייה מproved

תנורי גז עם קונבקציה הם מאוד גמישים. בנוסף לאפייה סטנדרטית עם קונבקציה, הרבה מהדגמים מגיעים עם תכונות נוספות כמו:

 

אפיית אוויר: חלופה בריאה יותר לטיגון עמוק, המשתמשת בטכנולוגיית הקונבקציה כדי לקפוא את המזון עם שמן מינימלי.

אפייה מרובת מדפים: תנורי קונבקציה מאפשרים לך לבשל או לאפות על מספר מדפים ללא דאגה מאפייה לא שווה.

על ידי האפשרות להכין מגוון רחב של מנות - בין אפייה, טיגון או אפיית אוויר - תנורי גז עם קונבקציה הפכו לחלום של מי שמתעסק בהכנה רב-משמעתית.

4. שיפור טעם ומרקם

תנורי קונבקציה גז מצליחים לייצר טעם וטקטור עולים על הרגיל, במיוחד כשמדובר בשיפוע בשרים ובאפייה. זרימת האוויר השווה מבטיחה חיצונית קריספית ופנים רכות, سواء שאתה שופע תרנגול או עוף או ירקות.

 

למה זה חשוב: עם המערבל הקונבקטיבי שיוצר קליפה קריספית, הבשרים והמוצרי אפיה שלך יצאו צהובים WITHOUT לבושם יתר.

השתמרות לחות: תנורי גז מספקים בדרך כלל השתמרות לחות טובה יותר, מה שמאיר אותם כمناسبים עבור מנות שצריכות להישאר רכות ולחות

מה אפשר לבשל בתנור קונבקציה גז?

 

המשמעויות של תנור קונבקציה גז פותחות עולם של אפשרויות בישול, מה שהופך אותו לנכס יקר עבור בישלי בית ומקצוענים כאחד. בין אם אתה שופע, מאפה או אפילו מטגן באוויר, תנור קונבקציה גז מבטיח בישול מהיר יותר, שווה יותר ועם תוצאות טובות יותר. הנה מבט מפורט על סוגי המאכלים שמקבלים את ההשפעה הטובה ביותר מהבישול הקונבקטיבי.

1. שיפוע בשרים וירקות

 

אחת השימושים הנפוצים ביותר של תנור גז עם חימום מועך היא אפיית בשר. האוויר המהופך מבטיח שהבשר יתבשל מהצד החיצוני ויחזיק את רטובותו מהצד הפנימי. ירקות, כמו תפוחי אדמה וכרובים, מתבשלים בצורה אחידה ופותחים קרום קדוח ללא צורך בהיפוך תדיר.

 

אפיית בשר: תנורי חימום מועך הם אידיאליים לאפיית עוף, טורקי, בקר או חזיר. החום המונע על ידי המערבל מבטיח טמפרטורה אחידה, שגורמת לבשר חום ולח בצורה מושלמת.

הנהלים הטובים:

 

הפחית את טמפרטורת האפייה ב-25°F בהשוואה למתכונים מסורתיים.

השתמשו ברשת כדי לאפשר זרימת אוויר סביב הבשר או הירקות, מה שמבטיח אפייה אחידה.

2. אפיית מאפים, עוגיות ועוגות

הפיזור האחיד של החום בתנור גז עם חימום מועך גורם לו להיות מצוין לאפייה. המערבל עוזר להפיץ את החום, ומנעל נקודות חום שיכולים לגרום לאפייה לא אחידה.

 

עוגיות ומאפים:你可以 אפוי מספר מגש בבת אחת מבלי לדאוג לאפייה לא שווה, מה שמיוחד במיוחד לאפיית סדרות.

עוגות לחם: הגירסא שלvection מבטיחה שעוגות יגבוהו באופן אחיד ויניבו קליפה עדינה, בעוד שלחם מפיק את החום השווה עבור קליפה קדוחה ופנים רכים .

 

הנהלים הטובים:

הפחית מעט את זמן האפייה או הטמפרטורה בעת שימוש בגירסה של convection.

הסתובב מגשים באמצע זמן האפייה כדי להבטיח תוצאות שוות.

4. אפייה חזקה

הFTER הופך גם את תהליך האפייה חזקה, מסתובב חום בצורה שווה עבור אפייה טובה יותר. אפייה חזקה מושלמת לסיום מנות כמו קאסולות או גרטיינים, שם אתה רוצה גליל קדוח וkadouch.

 

הכי טוב לאפייה חזקה: דגים, חתיכות דקות של בשר וירקות כל אחד מתאימים היטב לאפייה חזקה בקימן גז עם convection. למשל, אתה יכול לבשל קטע של סלמון כדי להשיג חיצון קדוח בלי לבשל יתר את הפנים.

5. אפייה מרובה מסילות

היתרון הגדול של תנורי גז עם חימום מעגלי הוא היכולת לבשל על מספר מדפים בו זמנית ללא דאגה לבישול לא שווה. בתנורים רגילים, המדף העליון מבשל בדרך כלל מהר יותר מהתחתון, אך חימום מעגלי מסיר את הבעיה הזו על ידי התפשטות החום באופן אחיד.

 

בישול לחגים: אפה טורקי על מדף אחד בזמן שאפות צלחות צד כמו קסרות או עוגות על אחר. זה מאפשר לך לבשל ארוחה שלמה בו זמנית, משמיד זמן ומבטיח שהכל יהיה מוכן באותו הזמן.

 

הנהלים הטובים:

 

שים את הצלחות על מדפים שונים, תוך כדי שמירה על מספיק מקום להעברת אוויר.

זכור כי זמני הבישול עשויים עדיין להשתנות מעט, אז צפה בצלחות בקפידה.

6. ייבוש פירות וירקות

 

תנורי חימום מעגלי יכולים גם לשמש לייבוש פירות, ירקות או תבלינים. זרימת האוויר המופעלת על ידי המערבל עוזרת להסיר את הרטיבות, מה שמאפשר לך להכין סנכר בריא בבית כמו פירות יבשים או צ'יפס ירקות.

 

הכי טוב להתייבשות: פירות חתוכים דק לקו כמו תפוחים, אגסים או בננות יכולים להתייבש בטמפרטורות נמוכות (כ-65°C עד 93°C). עשבים כמו בזיליקום ותימין גם מתייבשים היטב בתנור קונבקציה.

הנהלים הטובים:

 

קבע את התנור לטמפרטורה נמוכה והן לאפשר זמן יבוש מארך.

ודא שהחתיכות מונחות בהפרדה שווה כדי לאפשר זרימת אוויר תקינה והסרת לחות.

תכונות מפתח למחפש בתנור גז קונבקציה

כשאתה קונה תנור גז קונבקציה, חשוב לקחת בחשבון את התכונות שיעזרו לשפר את חווית הבישול שלך ויפגשו את הצרכים הספציפיים שלך. מהטכנולוגיה מתקדמת ועד תוספות מעשיות כמו בישול באוויר, התכונות הנכונות יכולות לעשות את כל ההבדל. הנה התכונות המפתח עליהן להסתכל כשאתה בוחר תנור גז קונבקציה.

1. יכולת בישול באוויר

תכונה פופולרית ומשתמשת יותר ויותר בשימוש בפניני גז מודרניים עם תמסורת אוויר היא שיפוע אוויר. התכונה הזו מאפשרת להשיג תוצאות חritesיות דומות לפירורי, עם שימוש מינימלי בחומרים שומניים, מה שמציע אופציה בריאה יותר מאשר טיגון עמוק. תכונת השיפוע האווירי משתמשת בסיבוב האוויר החם מסביב למזון באמצעות המFTER של תנור התמיסות, כדי לוודא גמר אחיד וcrispy ללא צורך בשומן עודף.

 

למה זה חשוב: עם תכונת השיפוע האווירי, ניתן להנות מאוכל כמו קרסים, כנפי עוף וירקות שchrispy מבחוץ רכים מבפנים. הקומבינציה של מFTER התמיסות וחום גבוה משמידה את הצורך בטיגון אוויר נפרד.

2. תכונת ניקוי עצמאי

אחת מתכונות הנוחות ביותר לחפש הוא תכונת ניקוי עצמאי, שמושכת זמן ועמל. התכונה הזו מחממת את התנור לטמפרטורות מאוד גבוהות, מה ששורף את שאריות האוכל והשומן, ומשאירה רק אפר שאפשר למחוא בקלות.

 

איך זה עובד: תכונות אופייניות של אופנים עם ניקוי עצמי הם הגעה לטמפרטורות של 900°F, מה שבעזרת זה מבערים את השאריות המודבקות של האוכל. לאחר השלמת מחזור הניקוי,你需要 פשוט לנקות את הפנים הפנימיים עם בד רטוב כדי להסיר את האפר. אפשרויות ניקוי עצמי מסייעות לשמור על האורן שלך בצורה הרבה יותר קלה, במיוחד אם אתה מבשל או מאפה בטמפרטורות גבוהות באופן קבוע. .


3. מזג טמפרטורה

מזג טמפרטורה מאפשר מעקב מדויק אחר הטמפרטורה הפנימית של המזון שלך, במיוחד שימושי כאשר מטגנים חתיכות גדולות של בשר או מאפים פריטים עדינים. על ידי הכנסה של המזג לתוך המזון, ניתן לעקוב אחר הטמפרטורה ללא צורך לפתוח את דלת האורן, מה שמבטיח שהמאכלים ייבשלו בצורה מושלמת מבלי לאבד חום.

 

למה זה חשוב: תכונה זו עוזרת להיפטר מההימור, ומבטיחה שאתה מבשל את הבשר לטמפרטורה האידיאלית, מה שחיוני הן לבטחון והן לגיוון. היא במיוחד שימושית עבור טיגון ובישול, שם טמפרטורות מדויקות עושות הבדל גדול.

4. בישול מרובע

אפשרות של מספר מדפים בגז שולחן אופיית גז מאפשרת לבשל כמה מנות בו זמנית ללא דאגה לבישול לא אחיד. בעזרת המנוף של התנור שמשתף את האוויר החם באופן שווה,你可以 להכין עוגיות על מדף אחד, לתפוח ירקות על אחר, ועדיין לקבל תוצאות אחידות.

 

למה זה שימושי: זה מושלם עבור משפחות גדולות או כל מי נהנה מלהכין מנות מראש, כיוון שזה חוסך זמן ואנרגיה. בישול עם מספר מדפים גם מבטיח שהמנות שלך לא יערבבו טעמים או יבשלו בצורה לא שווה.

5. גודל וקיבולת

כאשר בוחרים את הגודל והקיבולת הנכונים לתנור השולחן של גז שלכם, התחשבו בגודל הבית שלכם ובאיך שאתם נוהגים לבשל. תנור גדול עם יותר מרובים של מטרים מעוקבים הוא האידיאלי למשפחות או这些人 שמעריכים אורחים לעיתים קרובות, בעוד שתנורים קטנים עובדים היטב עבור זוגות או פרטים עם מקום מטבח מוגבל.

 

איך לבחור: למשפחות גדולות, מומלץ קיבולת של לפחות 5 רגלים מעוקבים. זה מאפשר מספיק מקום לבישול פריטים גדולים, כמו טורקיז או מספר מנות בו זמנית. משפחות קטנות יכולות לבחור בכבשות בגודל של 3-4 רגלים מעוקבים עבור מטבחים יותר קומפקטיים .

איך לבחור את תנור הקונבקשן הגז המתאים לצרכים שלך

 

כשאתה בוחר בתנור קונבקשן גז, חשב כיצד אתה מבשל בדרך כלל ואילו תכונות יתאמו בצורה הטובה ביותר לחיי היומיום שלך. הנה מה שצריך להתחשב:

 

גודל משפחה: אם אתה מבשל למשפחה גדולה או מארח אורחים לעתים קרובות, תנור עם קיבולת גבוהה וריצפות מרובות הוא חיוני.

רגלי בישול: אם נהנה מאפייה, אפוי או שיפוע אוויר, חפש מודלים עם תכונות מיוחדות כמו שיפוע אוויר, סונדרי טמפרטורה ובישול מרובי ריצפות.

העדפות טכנולוגיות: אם אתה מעדיף יותר שליטה והנאה, התחשב במודל עם תכונות חכמות ותאימות לאפליקציה.