Kostir þess að elda með gaskonvektorofni: Af hverju ættirðu að breyta

Hvað er gaskonvektor og hvernig virkar hann?

Gasaflauða er kokingarefli sem samþætir traðskíra gasaflauðuvarmi með viðbótarþægileika frá flauðu-þegundartækni. Að skillum óvenjulegum flauðum, sem byggja einungis á ströngu varmi frá efri og neðri hlið, nota flauðuflauður vifla til að fara varma loftið um matinn. Þessi rásleiðun leiðir til hrattara, jafnmikiðrar kokingar.

 

Hvernig virkar flauðu-þegundartækni?

Í gasaflauðu er innbyggð vifla og úsóknarskipulag sem blæss varmu lofti í allt innanrétt. Þessi loftaflrás eykur á hitustöðum og kaldustöðum, tryggingu samfelldra hitastig og niðurstöður af kokingu. Til dæmis, þegar þú bakar í venjulegu flauða, gætu þú athugað að sumir hlutar af kakanum stendast hraðar en aðrir. Í gasaflauðu er loftið sem rásar jafnlyndlega um hitann, tryggingu að allt gerðin sé kokin jafnmikiðrat.

Mismunurinn milli venjulegra og flauðuflauða

Almennur spurning sem komað er fram þegar á að velja milli slaga ofna er mismunurinn í hvernig þeir keyra mat. Venjulegir ofnir bera saman varmi frá brinjum eða varmkerfum, en ofnir með hlutfæri færsla varma lofts. Þetta skapar nokkrar nálgunarvísanir:

 

Keyrslutími: Ofnir með hlutfæri keyra mat oft 25-30% hrattara en venjulegir ofnir, sérstaklega þegar steikning er á móti kjötinu eða bakking af mörgum hlutum einu sinni.

Hitastigabreyting: Skemmtibókargerðir þurfa oft að lækka hitastigi um um 25°F þegar hlutfærisstilling er notað við auðveldara hitaskifti.

Af hverju gasofnir með hlutfæri eru einstök

Gasofnir með hlutfæri bjóða bestu af báðum heiminum: nákvæmni og nýtingarsparna af gaskeyrslu samanlagðar við hrattari keyrslutíma og jafnan hitu sem hlutfæring gefur. Gasdrifinn hiti leyfir hrattara breytingar í hitastigi og veitir vatnsfylgi, sem er sérstaklega gagnlegt þegar steikning á kjötum eða bakning á mjúkum leysingu.

Hvaða eiginleika á að leita að í gasofni með hlutfæri

Þegar þú velur gasflauðu, er mikilvægt að taka hiti við nálgileg eiginleika eins og:

 

Vindil staðsetning: Staðsetning vindilsins (aftan eða á hlið) getur áhrifð á loftaflótt og kokutækni.

Fleiri virkni: Margar útgáfur koma með viðbótareiginleikum eins og loftafrjósing eða sjálfvirku rengslaviðmóti.

Hitamælar: Sumir kokukökur innihalda byggða hitamælar fyrir nákvæma kokun, sérstaklega hjálplegar þegar þú rostar kjöt.



Af hverju skaltu skipta yfir í gasflauðu?

Að skipta yfir í gasflauðu getur breytt háttum á því hvernig þú kokar, bjóðandi víddara umbreytingu sem bætir báðum kokutækni og gæði máltíða þínna. Hver er heimilið kokari eða starfsfólk kokara, þessar kokukökur eru útbúin til að gera forritun á málum hraðari, jafnmikiðri og velforbrýndri.

1. Fljóttari kokutímar

Einn af stærstu fletum gásflokils er hraðari bakningartími. Flokkivélin skiftir varma loft um matinn, í vísu að hann bakast hratt og jafnframt. Þetta eykur þörfina á að snúa fatum eða vera orðsamlegur um ójafna bakningu.

 

Dæmi: Kúkálfugl sem gæti tekið yfir 1,5 klukkustundir í venjulegri ofnu gæti verið bakaður innan yfir einnar klukkustundar í gásflokil, án þess að mista vatn eða smak.

Hvers vegna þess er mikilvægt: Hraðari bakning spár tíma, sérstaklega á upphaflegum dögum þegar þú vilt eiga fast mat án langar bíðingar

2. Betri jafndrátt á hiti

Á móti venjulegum ofnum, þar sem hiti lendir oft að toppi, dreifa flokilsafnir hita jafnframt. Loftið sem skiftir umstöðvar að hver einasti hluti af fatið þínu sé úrskýrt við jafn hitastig. Þetta er sérstaklega nýtilegt fyrir:

 

Bakningu: Flokilsgerðildur varkar að keikur, kúkingar eða brauð rís jafnframt.

Risting: Kjöt og grömmur eru brunnuð og krísuð jafnframt, án þess að þeir þurfi að vera snúin eða snúin um á meðan þeir kveðast.

Þessi jafndrátt af hiti bætir ekki bara keyrsluframlestri en nálgast líka texturuna og smákvíði matsins


3. Betri keyrslufleifni

Gásconveksikeyrur eru ótrúlega fleinnandi. Auk þess að bjóða á venjuleg conveksikeyrslu, hafa margar gerðir aukaleiðbeiningar eins og:

 

Lufrafrying: Heilindiari alternativ við djúpfrýingu, með sama conveksitechnology til að krísuð mat með minnsta olía.

Keyrslu með margar brekku: Conveksikeyrur leyfa þér að bakka eða rista á mörgum brekku utan að þurfa að vera áhugavert um ójafn keyrslu.

Þegar þeim er leyft að forða mörg tegundir af retur—hvort sem það sé að bakka, rista eða lufra—verður gásconveksikeyrur draumur fyrir þá sem vilja vinna mörg samstæðisverk

4. Bætt smákvíði og textura

Gásflauðaofnir hafa frávilt í að búa til fremur smákvæmni og meðaltal, sérstaklega þegar er að rosta kjöt eða bakna. Jafnt Loftaflrás vísir að fá skarp útarhaldi og mjók innri, hvort sem þú rostar kalkan, hani eða grömm.

 

Af hverju þetta er mikilvægt: Með flauðaflækjustjórnum er búið að búa til skarp skorða, svo að kjötið og leysingu komi út gullbrúnuð utan en ekki ofgarheitt innan.

Vatnsfjörulag: Gásflauðaofnir gefa á almennu betra vatnsfjörulag, gerðu þá idealísa fyrir ættir sem þurfa að vera mjög lágnægir og mjók

Hvað getur þú lagið í gásflauðaofn?

 

Fleifileiki gásflauðaofns opnar heimild af matlagunarmögalíkum, gerðu þannig hann verður gildalegur eign fyrir heimasveitir og fagfolk eins og oft. Hvort sem þú rostar, bakar eða jafnvel loftsbakar, vísir gásflauðaofn að hraðari, jafnmikið matlagun með betri niðurstöðu. Hér er nánar yfirferð yfir hvaða matvörum profita best af flauðamatlagun.

1. Rosta kjöt og grömm

 

Einn af algengustu notkunum fyrir gásflokahitið er að rosta. Loftið sem kíkr um sig vistar á því að kjöt verði brúnaður útarlega en halda voðum sín í innri. Grænmeti, eins og kartöflur og moro, keyra jafnt og vinna skarp útarlag án þess að þeim þurfi að snúa oft.

 

Risting kjóts: Flokahitaveitingar eru fullkomið fyrir risting hænsnu, púslu, nauts eða svinakjóts. Hita með fáninn vistar á stöðugan hitastig, sem leiðir til fullkomin brúningar og mýrsins kjóts.

Bestu aðferðir:

 

Lækka keyrslutemperatúrinn um 25°F samanberið við venjulegar reitur.

Nota rák til að leyfa loftaflæði um kjöt eða grænmeti, vissendur að risting verði jafn.

2. Bakning rafla, kekja og kaka

Jafn hitadreifing gásflokahitiðs gerir það frábært fyrir bakning. Fáninn hjálpar að dreifa hiti, forðað hotspott sem geta valdið ójafn keyrslu.

 

Köku og brauðþéttir: Þú getur bakið margar fatlaust af einu sinni án þess að áhuga þig um ójafnan brunn, sem er sérstaklega nýtilegt við tölubakning.

Kökur og rúgbrauð: Convection stilling í sigur að kökur stíga jafnt og vinna fram á hentugt skorð, meðan rúgbrauð fær gagn þessa jafna hitu til að vinna fram harða ytri en mælum innan. .

 

Bestu aðferðir:

Lækkaðu bakningartíma eða hiti lítið þegar þú notar convection stillingu.

Snúaðu fatum niður í miðju bakningunni til að tryggja jafna niðurstöðu.

5. Grilla

Convection vafurinn bætir líka grillaferli, jafnvarandi hituna fyrir betri brunningu. Grilling er víðilega fyrir að ljúka æfingum eins og casseroles eða gratins, þar sem þú villt hafa harðt, brunnt toppi.

 

Best fyrir grilling: Fiskur, þinnskorið kjöt og grömm alls grilla vel í gas convection ofnu. Til dæmis, geturðu grillað laxflétta til að ná krafa úti án þess að ofurbaka innan.

6. Margfat-bakning

Stórt fengið við gasnafngjafa ofnu er möguleiki á að keyra á fleiri en einum rakki eins og saman án þess að verða að gráta um ójafnan keyrslu. Í venjulegum ofnum keyrir efri rakk oftast hrattara en neðri, en nafngjöf eykur þessu vandamáli með því að dreifa hiti jafnt.

 

Keyrslur í jól: Keyrtur kútur á einum rakk en bakar hliðaleg á öðrum, t.d. bakkingar eða kransakaka. Þetta gerir kleift að keyra allt mál saman, spara tíma og vera viss um að allt sé tilbúið samtímislega.

 

Bestu aðferðir:

 

Settu boltana á mismunandi rökk, úrbættandi að sé ekki nógu gáfur fyrir loftflæði.

Hafðu í huga að keyrslutímar geti endurtakið nokkuð, svo athugað boltana nágætliga nálægt.

6. Torka fræði og grömm

 

Nafngjöfunarofn eru líka hentug til að torka fræði, grömm eða urteinn. Loftflæðið sem styttir vél bantuð út vatn, gerið kleift að gera heilsuverð, sjálfgerða nýju eins og torkaðar fræði eða grömmstokkar.

 

Best for dehydrating: Smjörnar skurður fyrir fræði eins og epli, perar eða bananer geta verið torkaðir við lág hiti (um 150°F að 200°F). Kröfur eins og bazilika og þýmur torkast líka vel í flóthiti.

Bestu aðferðir:

 

Stillaðu ofnu þína á lág hiti og láttu torkunartíminn draga lengi.

Gakktu úr skugga um að skurðarnir séu jafnt bilðir til að leyfa réttri loftaflátt og fjármuni.

Eiginleikar sem á að leita að í gásflótofni

Þegar þú ert að kaupa gásflótofna er mikilvægt að hafa í huga eiginleika sem munu bæta uppsöfnu þínum og uppfylla sérstök nauðsyn. Frá nýjustu teknologi til praktiska viðbótar eins og loftsbaking, rétt eiginleiki getur gert allann máli. Hér eru nánar yfir eiginleika sem á að leita að við vöru gásflótofna.

1. Loftsbaking

Vinsælt og aukinn einkenni í nútíma bróðaráfurðaraðum er loftsbak. Þessi virkni gerir þér kleift að fá krusplega, líkt á frosnu niðurstöðu með aukinhverjum oliefu, bjúðandi hægri máta en aukin frosn. Loftsbaknotan notar vafan bróðaráfurðaraðsins til að snúa varmu lofti um matinn, tryggja jafnan, krusplega útkomu án þess að þurfa að nota of margt smjör.

 

Af hverju þetta er mikilvægt: Með loftsbaknotunni geturðu nautið matveitingu eins og frystikartöflum, kúkjörnum og grömmum sem eru krusplegar útarvarpss og mærrar innan. Sameiningin af vafan og hári hiti eykur þeim þörf að nota sérstaka loftsbakker.

2. Sjálfvirkt hreint

Eitt af mestu auðveltækustu einkenni til að leita að er sjálfvirki hreint, sem spár tíma og ábyrgð. Þessi virkni heitur bróðarinn upp á mjög há hiti, brennir út matnes og smjör, eftirfarandi aðeins aska sem er auðvelt að tvæla burt.

 

Hvernig það virkar: Sjálfrein söfnuferill stofnar oft á hiti af 900°F, brennir af fastasta eftirliti. Eftir að söfnunarhringurinn er lokið, þú einfaldlega reyður innriðini með vatnsdrekka til að fjarlægja askuna. Sjálfrein söfnun gerir að halda ökvini þínu skæðari mikið auðveldara, sérstaklega ef þú rostar eða bakar oft við hára hiti. .


3. Hitamælara

Hitamælara leyfir nákvæmni yfir vörumerkið innri hiti, sérstaklega gagnleg þegar rost á stórum kaflum kjötsgoða eða bakar kynningarverk. Með því að setja mælarann inn í matinn, geturðu fylgt með hita án þess að opna hliðina á ökvini, örugglega að matinn sé vel lagður án þess að hiti sé losnað.

 

Af hverju þetta er mikilvægt: Þessi eiginleiki hjálpar að eyða spekulæringu, örugglega að þú keyrir kjöt í tökum hita, sem er mikilvægt fyrir bæði tryggð og smak. Hann er sérstaklega gagnlegur þegar rost er og bakar, þar sem nákvæmar hitur gerast mikilvægur forskil.

4. Margföld rakkbak

Valmynd á fleiri hylur í gasovnu með afleiðisvirkjum gerir kleift að keyra nokkrar rettar samanað því að þú þarft ekki að vera áhugavertur á ójafnan keyrslu. Með afleiðisvirkjunni sem skerstur heita loft jafnt, geturðu bakkað kex á einni hlyði, rostit grænmeti á hinni og fengið samt jafn keyrslu.

 

Hvers vegna þess er gagnlegt: Þetta er fullkomið fyrir stórar fjölskyldur eða hvað sem er sem nýtur að forbera matur, þar sem það sparr tíma og orku. Keyrsla á fleiri hylur varnar líka fyrir að rettir blandi smákeri eða keyri ójafnt.

5. Stærð og gervið

Þegar þú velur rétt stærð og gervið fyrir gasovnina þína, skyldu taka hinsíðan fjölda manna í húsið þitt og keyrsluhábita. Stærri ovni með fleiri rúmfjölda er lýsandi fyrir fjölskyldur eða þá sem veita oft fólki, en minni ovnir vinna vel fyrir par og einstaklinga með burtum kjökhunum.

 

Hvernig á að velja: Fyrir stærri fjölskyldur er mælt með auka af minnsta 5 kubikfetum. Þetta gefur nægilegt pláss til að keyra stórt einkenni, eins og kýrill eða margar skel í einu. Minni húsfélagi eru hægt að velja ofnu í 3-4 kubikfetur fyrir meira þétt kjök. .

Hvernig á að velja rétta gásflauðofnu fyrir þarfirnar

 

Þegar val er gerður á gásflauðofnu, skuluðu þekkt vera hvernig þið keyrirðu oftast og hvaða eiginleikar munu best stuttu lifsstílinum. Hér er hvað að hugsa um:

 

Stærð fjölskyldu: Ef þú keyrir fyrir storka fjölskyldu eða hefst við gesti oft, er mikilvæg ofna með mörg ráki.

Keyrsluhábitar: Ef þú nýtur að bakka, rosta eða keyra með loftsgotu, leitið að gerðum sem bjóða sérstök virkni eins og loftsgotu, hitaprófum og keyrslu á mörgum rákum.

Tækniþykningar: Ef þú vilt hafa meira stjórnun og auðvelt, skaltu yfirfarðast gerð með smár tækni og tengingu við forrit.