مزایای پخت با فرن محرک گاز: دلیل انتقال به این فناوری

اجاق گاز کانوکشن چیست و چگونه کار می کند؟

اجاق گاز همرفت یک وسیله پخت و پز است که گرمای سنتی گازسوز را با مزایای اضافی فناوری همرفت ترکیب می کند. برخلاف اجاق‌های معمولی که تنها به گرمای تابشی از بالا و پایین متکی هستند، اجاق‌های همرفت از یک فن برای گردش هوای گرم در اطراف غذا استفاده می‌کنند. این گردش منجر به پخت سریعتر و یکنواخت تر می شود.

 

فناوری کانوکشن چگونه کار می کند؟

در یک اجاق گاز همرفت، یک فن داخلی و سیستم اگزوز هوای داغ را در سراسر فضای داخلی می دمد. این جریان هوا نقاط گرم و سرد را از بین می برد و از دمای ثابت و نتایج پخت اطمینان حاصل می کند. به عنوان مثال، هنگام پختن در یک فر سنتی، ممکن است متوجه شوید که برخی از قسمت‌های کیک شما سریع‌تر از بقیه بالا می‌آید. در اجاق گاز همرفت، هوای گردشی گرما را به طور یکنواخت توزیع می‌کند و اطمینان حاصل می‌کند که تمام ظرف شما به طور یکنواخت پخته شده است.

تفاوت بین کوره های معمولی و همرفتی

یک سوال رایج هنگام تصمیم گیری بین نوع فر، تفاوت در نحوه پخت غذا است. کوره های معمولی به گرمای ثابت از مشعل ها یا عناصر گرمایشی متکی هستند، در حالی که اجاق های همرفت به طور مداوم هوای گرم را حرکت می دهند. این چندین تفاوت اساسی ایجاد می کند:

 

سرعت پخت: اجاق‌های همرفت معمولاً غذا را 25 تا 30 درصد سریع‌تر از اجاق‌های معمولی می‌پزند، مخصوصاً وقتی گوشت‌ها را برشته می‌کنند یا چندین غذا را همزمان می‌پزند.

تنظیم دما: دستور العمل ها اغلب به کاهش دمای حدود 25 درجه فارنهایت هنگام استفاده از تنظیمات همرفت به دلیل افزایش کارایی در انتقال حرارت نیاز دارند.

چرا کوره های همرفت گازی منحصر به فرد هستند؟

اجاق‌های همرفت گازی بهترین‌های هر دو جهان را ارائه می‌دهند: دقت و صرفه‌جویی در انرژی پخت و پز گازی همراه با زمان‌های پخت سریع‌تر و حتی گرمایش به‌وسیله همرفت. حرارت گازسوز امکان تنظیم سریع‌تر دما و حفظ رطوبت را فراهم می‌کند، که مخصوصاً هنگام برشته کردن گوشت یا پخت شیرینی‌های ظریف مفید است.

در اجاق گاز همرفت به دنبال چه چیزی باشیم

هنگام انتخاب اجاق گاز همرفت، مهم است که ویژگی های کلیدی مانند:

 

محل فن: قرار گرفتن فن (پشت یا کناری) می تواند بر جریان هوا و راندمان پخت تأثیر بگذارد.

چند منظوره بودن: بسیاری از مدل ها دارای ویژگی های اضافی مانند سرخ کردن با هوا یا گزینه های خود تمیز شونده هستند.

پروب های دما: برخی از اجاق ها دارای پروب های داخلی برای پخت و پز دقیق هستند، به ویژه در هنگام برشته کردن گوشت مفید است.



چرا به اجاق گاز همرفت تغییر دهید؟

جابجایی به اجاق گاز همرفت می‌تواند نحوه پخت و پز شما را متحول کند و طیف وسیعی از مزایایی را ارائه می‌دهد که هم کارایی پخت و پز و هم کیفیت وعده‌های غذایی شما را افزایش می‌دهد. چه آشپز خانه باشید و چه یک سرآشپز حرفه ای، این اجاق ها به گونه ای طراحی شده اند که غذا را سریع تر، یکنواخت تر و کم مصرف تر می کنند.

1. زمان پخت سریعتر

یکی از بزرگترین مزایای اجاق گاز کانوکشن، زمان پخت سریعتر است. فن کانوکشن هوای گرم را در اطراف غذا به گردش در می آورد و از پخت سریع و یکنواخت آن اطمینان حاصل می کند. با این کار نیازی به چرخاندن ظروف یا نگرانی در مورد پخته نشدن غذاها نیست.

 

مثال: مرغ بریان که ممکن است بیش از 1.5 ساعت در اجاق معمولی طول بکشد، می‌تواند در کمتر از یک ساعت در اجاق گاز همرفت، بدون از دست دادن رطوبت یا طعم، درست شود.

چرا مهم است: پخت سریعتر باعث صرفه جویی در وقت شما می شود، به خصوص در روزهای شلوغ که می خواهید یک وعده غذایی مقوی بدون انتظار طولانی داشته باشید.

2. توزیع یکنواخت گرما

برخلاف اجاق‌های معمولی، که در آن‌ها گرما به سمت بالا افزایش می‌یابد، اجاق‌های همرفت گرما را به طور یکنواخت توزیع می‌کنند. گردش هوا تضمین می کند که هر قسمت از ظرف شما در معرض دمای ثابت قرار می گیرد. این به ویژه برای موارد زیر مفید است:

 

پخت: همرفت تضمین می‌کند که کوکی‌ها، کیک‌ها یا شیرینی‌ها به طور یکنواخت برسند.

تفت دادن: گوشت ها و سبزیجات به طور یکنواخت قهوه ای و ترد می شوند، بدون نیاز به چرخاندن یا چرخاندن تابه ها در طول پخت.

این توزیع یکنواخت گرما نه تنها نتایج پخت را بهبود می بخشد، بلکه بافت و طعم غذا را نیز افزایش می دهد


3. بهبود تطبیق پذیری آشپزی

کوره های همرفت گازی فوق العاده همه کاره هستند. علاوه بر پخت و پز کانوکشن استاندارد، بسیاری از مدل ها دارای ویژگی های اضافی مانند:

 

سرخ کردن در هوا: جایگزین سالم‌تری برای سرخ کردن عمیق، با استفاده از فناوری همرفتی مشابه برای ترد کردن غذا با حداقل روغن.

پخت و پز چند قفسه ای: اجاق های همرفت به شما این امکان را می دهند که بدون نگرانی در مورد پخت ناهموار، پختن یا برشته کردن را روی قفسه های متعدد انجام دهید.

با اجازه دادن به شما برای تهیه انواع ظروف - اعم از پخت، برشته کردن یا سرخ کردن در هوا - اجاق‌های همرفتی گازی به رویای چند کاره تبدیل می‌شوند.

4. طعم و بافت افزایش یافته است

اجاق‌های همرفت گازی در تولید طعم و بافت عالی، به‌ویژه در مورد کباب کردن گوشت و پخت، عالی هستند. جریان هوای یکنواخت یک فضای بیرونی ترد و داخلی آبدار را تضمین می کند، چه در حال تفت دادن بوقلمون، مرغ یا سبزیجات باشید.

 

چرا مهم است: با ایجاد یک پنکه کانوکشن یک پوسته ترد، گوشت ها و شیرینی های شما بدون پختن بیش از حد داخل، قهوه ای طلایی می شوند.

حفظ رطوبت: اجاق های گازی معمولا رطوبت را بهتر حفظ می کنند و برای غذاهایی که باید نرم و آبدار بمانند ایده آل هستند.

در اجاق گازی چه چیزی می توانید بپزید؟

 

تطبیق پذیری اجاق گاز کانوکشن دنیایی از امکانات آشپزی را به شما می دهد و آن را به یک دارایی ارزشمند برای آشپزهای خانگی و حرفه ای ها تبدیل می کند. چه در حال تفت دادن، پختن و یا حتی سرخ کردن در هوا باشید، یک اجاق گاز همرفت، پخت سریع‌تر و یکنواخت‌تر را با نتایج بهتر تضمین می‌کند. در اینجا نگاهی دقیق به انواع غذاهایی که بیشترین سود را از پخت و پز کانوکشن می‌برند، آورده شده است.

1. تفت دادن گوشت و سبزیجات

 

یکی از رایج ترین کاربردهای اجاق گاز همرفت، برشته کردن است. هوای در گردش باعث می شود گوشت ها از بیرون قهوه ای شوند و رطوبت خود را در داخل حفظ کنند. سبزیجات مانند سیب زمینی و هویج به طور یکنواخت پخته می شوند و بدون نیاز به چرخاندن مکرر ظاهری ترد ایجاد می کنند.

 

تفت دادن گوشت: اجاق های همرفتی برای بریان کردن مرغ، بوقلمون، گوشت گاو یا خوک ایده آل هستند. حرارت هوادار دمای ثابتی را تضمین می‌کند که باعث می‌شود گوشت کاملاً قهوه‌ای و آبدار شود.

بهترین شیوه ها:

 

دمای پخت و پز را در مقایسه با دستور العمل های سنتی 25 درجه فارنهایت کاهش دهید.

از یک قفسه برای جریان هوا در اطراف گوشت یا سبزیجات استفاده کنید و از یکنواختی برشته شدن اطمینان حاصل کنید.

2. پخت شیرینی، کلوچه و کیک

توزیع یکنواخت حرارت اجاق گاز همرفت آن را برای پخت عالی می کند. فن به گردش گرما کمک می کند و از نقاط داغی که می توانند باعث پخت ناهموار شوند جلوگیری می کند.

 

کوکی ها و شیرینی ها: می توانید چندین سینی را به طور همزمان بدون نگرانی در مورد قهوه ای شدن ناهموار بپزید، که مخصوصا برای پخت دسته ای مفید است.

کیک و نان: تنظیم همرفت تضمین می کند که کیک ها به طور یکنواخت بلند شده و پوسته ظریفی ایجاد می کنند، در حالی که نان از گرمای یکنواخت برای بیرونی ترد و داخلی نرم بهره می برد. .

 

بهترین شیوه ها:

هنگام استفاده از تنظیم همرفت، زمان یا دمای پخت را کمی کاهش دهید.

سینی ها را تا نیمه پخت بچرخانید تا از نتایج یکنواخت اطمینان حاصل کنید.

4. کباب کردن

فن کانوکشن نیز فرآیند کباب کردن را افزایش می دهد و گرما را به طور یکنواخت برای قهوه ای شدن بهتر به گردش در می آورد. کباب کردن برای تمام کردن غذاهایی مانند کاسرول یا گراتن، جایی که می خواهید رویه ای ترد و قهوه ای داشته باشید، عالی است.

 

بهترین ها برای کباب کردن: ماهی، تکه های نازک گوشت و سبزیجات همگی در اجاق گاز همرفت به خوبی کباب می شوند. به عنوان مثال، می توانید یک فیله ماهی قزل آلا را آب پز کنید تا بدون پختن بیش از حد داخل، ظاهری ترد داشته باشید.

5. پخت و پز چند قفسه ای

مزیت قابل توجه اجاق های کانوکشن گازی توانایی پخت همزمان روی چند قفسه بدون نگرانی در مورد پخت ناهموار است. در اجاق‌های معمولی، قفسه بالایی اغلب سریع‌تر از قسمت پایینی می‌پزد، اما همرفت با گردش یکنواخت گرما این مشکل را برطرف می‌کند.

 

پخت و پز در تعطیلات: یک بوقلمون را روی یک قفسه کباب کنید در حالی که غذاهای جانبی مانند کاسرول یا پای را روی قفسه دیگر می‌پزید. این به شما امکان می دهد یک وعده غذایی کامل را به طور همزمان بپزید و در زمان صرفه جویی کنید و اطمینان حاصل کنید که همه چیز در همان زمان آماده است.

 

بهترین شیوه ها:

 

ظروف را روی قفسه‌های مختلف قرار دهید و مطمئن شوید که فضای کافی برای جریان هوا وجود دارد.

به خاطر داشته باشید که زمان پخت هنوز ممکن است کمی متفاوت باشد، بنابراین ظروف را به دقت کنترل کنید.

6. کم آبی میوه ها و سبزیجات

 

از اجاق های همرفت نیز می توان برای خشک کردن میوه ها، سبزیجات یا گیاهان استفاده کرد. جریان هوای فن محور به حذف رطوبت کمک می کند و به شما امکان می دهد تنقلات سالم و خانگی مانند میوه های خشک یا چیپس سبزیجات درست کنید.

 

بهترین حالت برای از بین بردن آب بدن: میوه های نازک برش خورده مانند سیب، گلابی یا موز را می توان در دمای پایین (حدود 150 درجه فارنهایت تا 200 درجه فارنهایت) کم آب کرد. گیاهانی مانند ریحان و آویشن نیز در اجاق همرفت به خوبی آب می‌شوند.

بهترین شیوه ها:

 

فر خود را روی دمای پایین تنظیم کنید و اجازه دهید زمان خشک شدن طولانی‌تر شود.

اطمینان حاصل کنید که برش ها به طور مساوی از هم فاصله دارند تا جریان هوا و رطوبت مناسب حذف شود.

ویژگی های کلیدی که باید در اجاق گاز همرفت جستجو کنید

هنگام خرید اجاق گاز همرفت، مهم است که ویژگی هایی را در نظر بگیرید که تجربه آشپزی شما را بهبود می بخشد و نیازهای خاص شما را برآورده می کند. از فناوری پیشرفته گرفته تا افزودنی های کاربردی مانند سرخ کردن در هوا، ویژگی های مناسب می توانند تفاوت را ایجاد کنند. در اینجا به ویژگی های کلیدی که هنگام انتخاب اجاق گاز همرفت باید به آن توجه کنید، اشاره می کنیم.

1. قابلیت سرخ کردن هوا

یکی از ویژگی های رایج و رایج در اجاق های همرفت گازی مدرن، سرخ کردن هوا است. این عملکرد به شما امکان می دهد با حداقل روغن به نتایجی مانند سرخ کردن و ترد دست یابید که جایگزین سالم تری برای سرخ کردن عمیق است. ویژگی سرخ کردن هوا از فن اجاق گاز همرفت استفاده می کند تا هوای گرم را در اطراف غذا به گردش درآورد و بدون نیاز به چربی اضافی، ظاهری یکنواخت و ترد را تضمین می کند.

 

چرا مهم است: با عملکرد سرخ کن بادی، می توانید از غذاهایی مانند سیب زمینی سرخ کرده، بال مرغ و سبزیجاتی که از بیرون ترد و از داخل لطیف هستند لذت ببرید. ترکیب فن کانوکشن و حرارت بالا نیاز به سرخ کن مجزا را بی نیاز می کند

2. عملکرد خود تمیز کنندگی

یکی از راحت ترین ویژگی هایی که باید به دنبال آن باشید، عملکرد خود تمیز شونده است که در زمان و تلاش شما صرفه جویی می کند. این ویژگی فر را تا دمای بسیار بالا گرم می کند، باقی مانده غذا و چربی را سوزانده و تنها خاکستری باقی می ماند که به راحتی پاک می شود.

 

چگونه کار می کند: اجاق های خود تمیز شونده معمولاً به دمای 900 درجه فارنهایت می رسند و مواد غذایی گیر کرده را می سوزانند. پس از اتمام چرخه تمیز کردن، شما به سادگی داخل آن را با یک پارچه مرطوب پاک کنید تا خاکستر پاک شود. گزینه های خود تمیز شونده نگهداری از فر را بسیار آسان تر می کند، به خصوص اگر مرتباً در دمای بالا کباب یا پخت می کنید. .


3. پروب دما

یک کاوشگر دما امکان نظارت دقیق بر دمای داخلی غذای شما را فراهم می کند، به خصوص در هنگام برشته کردن قطعات بزرگ گوشت یا پختن اقلام ظریف مفید است. با قرار دادن کاوشگر در غذای خود، می توانید بدون باز کردن درب فر، دما را کنترل کنید و مطمئن شوید که ظروف شما بدون اتلاف حرارت کاملاً پخته شده اند.

 

چرا مهم است: این ویژگی به حذف حدس و گمان کمک می‌کند و اطمینان می‌دهد که گوشت‌ها را تا دمای ایده‌آل می‌پزید، که برای ایمنی و طعم بسیار مهم است. مخصوصاً برای برشته کردن و پخت، جایی که دمای دقیق تفاوت زیادی ایجاد می کند، مفید است

4. پخت و پز چند قفسه ای

یک گزینه چند قفسه ای در اجاق گاز همرفت به شما این امکان را می دهد که چندین غذا را همزمان بدون نگرانی در مورد پخت ناهموار بپزید. با استفاده از فن کانوکشن که هوای گرم را به طور یکنواخت به گردش در می‌آورد، می‌توانید کوکی‌ها را روی یک قفسه بپزید، سبزیجات را روی قفسه دیگر کباب کنید و همچنان نتایج ثابتی داشته باشید.

 

چرا مفید است: این برای خانواده های پرجمعیت یا افرادی که از تهیه غذا لذت می برند بسیار مناسب است، زیرا باعث صرفه جویی در وقت و انرژی می شود. پخت و پز چند طبقه همچنین تضمین می کند که غذاهای شما طعم ها را با هم مخلوط نمی کنند یا به طور ناهموار طبخ نمی شوند

5. اندازه و ظرفیت

هنگام انتخاب اندازه و ظرفیت مناسب برای اجاق گاز همرفت، اندازه خانه و عادات آشپزی خود را در نظر بگیرید. یک اجاق بزرگتر با متر مکعب فضای بیشتر برای خانواده ها یا کسانی که اغلب اوقات سرگرمی می کنند ایده آل است، در حالی که اجاق های کوچکتر برای زوج ها یا افرادی که فضای آشپزخانه محدود دارند به خوبی کار می کنند.

 

نحوه انتخاب: برای خانواده های بزرگتر، ظرفیت حداقل 5 فوت مکعب توصیه می شود. این اجازه می دهد تا فضای کافی برای پختن اقلام بزرگ مانند بوقلمون یا چندین غذا به طور همزمان وجود داشته باشد. خانواده‌های کوچک‌تر می‌توانند برای آشپزخانه‌های فشرده‌تر، اجاق‌های 3 تا 4 فوت مکعبی را انتخاب کنند. .

چگونه اجاق گازی مناسب برای نیازهای خود انتخاب کنید

 

هنگام انتخاب یک اجاق گاز همرفت، به این فکر کنید که معمولاً چگونه آشپزی می کنید و کدام ویژگی به بهترین وجه از سبک زندگی شما پشتیبانی می کند. در اینجا چیزی است که باید در نظر بگیرید:

 

اندازه خانواده: اگر برای یک خانواده پرجمعیت آشپزی می کنید یا مکرراً از مهمانان پذیرایی می کنید، یک فر با ظرفیت بالا با قفسه های متعدد ضروری است.

عادات آشپزی: اگر از پختن، برشته کردن یا سرخ کردن در هوا لذت می برید، به دنبال مدل هایی باشید که عملکردهای ویژه ای مانند سرخ کردن هوا، کاوشگر دما، و پخت و پز چند طبقه را ارائه می دهند.

اولویت‌های فناوری: اگر کنترل و راحتی بیشتری را ترجیح می‌دهید، مدلی با ویژگی‌های هوشمند و یکپارچه‌سازی برنامه در نظر بگیرید.